麻婆豆腐 用料 豆腐2块;肉末50g;生抽20g;白糖5g;芝麻油适量;湿淀粉适量 做法 豆腐切小块,放入烧开的沸水中,转小火,加入3g左右的盐,待水将开未开的时候,将豆腐块捞出备用 锅中放入适量的食用油,爆香蒜蓉,姜丝,花椒,干红椒 之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒出香气 加入肉末继续翻炒至变色 锅中放入一碗开水,加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾 加入生抽 放入少许白糖 倒入20ml左右的湿淀粉,(大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉) 煮至汤汁粘稠关火,浇上一层芝麻油即可 观之菜色深味厚,闻之香味浓烈,吃之则更是菜中极品 清新小炒 用料 黄瓜玉米粒虾仁;木耳火腿葱蒜;盐鸡精香油水淀粉 做法 葱蒜切片 泡发木耳,煮熟虾仁和玉米粒,黄瓜去皮切厚一点啲菱形块,火腿切块 锅热油爆香葱蒜,中火炒黄瓜木耳,炒到黄瓜变色 再下火腿玉米虾仁一起炒,放盐,再炒几分钟即可(火腿玉米虾仁已经是熟的,就不用炒太久了),勾厚芡翻炒均匀,放鸡精香油,出锅即可! 简单鸡蛋羹(微波炉版) 用料 土鸡蛋2个;温水适量 做法 土鸡蛋打撒放盐,搅拌均匀。 倒入适量温水,下一步很重要,美不美观就这步:搅拌到没有气泡为止。 进微波炉三分钟,拿出,滴上香油。 完功,孩子们超爱吃哦! |
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