|
关于“天然酵母”的一些…… 这年头还没聊过、尝过、养过几个天然酵母的，算不算得扯了“人民日益增长的美好生活需求”后腿呢 走在时代前沿的HB是识时务的老早的发布过一些天然酵母相关文章的，喏！证据：①鲁邦种脆皮吐司配方（附天然酵母培养配方），②原创配方 | 红酒桂圆软欧包 然于我，但凡提到“天然酵母”，有俩人、两物是记忆深刻 人之一，是台湾或亚洲第一位面包世界冠军宝春师傅，之二则是宝春师傅尊其味觉启蒙老师的阿洸师傅（台湾小巷里的味蕾奇迹之堂本面包创始人） 而两物，便是宝春师傅的“牛粪酵母”与阿洸师傅的“小白”（陪着宝春师傅拿下2010年首届世界杯面包大师赛(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)，欧式面包组 (Pain) 世界冠军的那个“小白”） 对以上人和物就先不展开了，大家若想知、想学的部分，能亲历之才是更好的！ 巧！在临近的一年最温暖的阳春四月，我们居然能神奇的把创造“味蕾奇迹”的阿洸师傅与他的世界冠军“学生”宝春师傅一起拉到上海，不干别的，就是一起聊点面包的话、做些面包的事。届时的现场活动丰富，会免费开放一些现场名额，想与两位大师傅当面互动的，可以关注一下烘焙地球村后续的消息发布。部分精彩的活动将会同步线上互动直播…… 以下信息，先睹为快 ▼ 烘焙地球村 <Hbdqc_Baked>
|
|
|
