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夏天青菜非常丰富，这个时候青菜的价钱也十分便宜，相信很多人在这个时候都很喜欢吃青菜吧？尤其是炒青菜的做法简单又快速，夏天炒青菜也不会太过遭罪，所以说夏天的时候多吃青菜真的是太合适不过了。 炒青菜的时候大家有没有发现一些问题，那就是我们在做炒青菜的时候有时候会把青菜炒焉了，炒出的青菜也不翠绿，这要怎么办才好呢？今天就为大家分享一下炒青菜的小方法，不管炒什么青菜，牢记2个细节，青菜翠绿爽口更下饭。 
第一步：购买回来的青菜一层一层的剥开叶子，将青菜叶用清水清洗干净了之后用刀将青菜切成大小差不多的段状，将菜梗和菜叶分开装。 提示：菜梗和菜叶被炒熟的时间段是不一样的，所以想要让炒青菜的口感和口味更好一定要将它们分开，等到一会炒的时候要先将青菜梗放到锅里面炒。 第二步：起锅，先将锅烧热了之后向锅里面加入适量的菜籽油，等到油表面的泡沫完全消失的时候将菜梗放到锅里面大火翻炒，大约炒半分钟之后将菜叶放到锅里继续翻炒。 
第三步：等到菜叶被翻炒到发蔫，菜里面有水渗出来之后向锅里面加入少量的食用盐调味，再一次翻炒均匀就可以出锅了。 提示：如果喜欢吃白糖的朋友也可以向锅里面少加一些白糖翻炒，味道也非常的好吃，白糖的加多加少可以根据个人的口感来放。 以上就是今天为大家分享的炒青菜的具体做法了，大家在做这道菜的时候注意点不是非常多，只要大家牢记以下两点就可以了。 
第一：菜梗和菜叶分开放。要知道菜梗和菜叶的成熟时间是不一样的，菜梗炒熟的时间更长一些要先放，菜叶成熟的时间比较短，所以要后放，这样就不会出现菜叶被炒老了菜梗还没有熟的现象了。 第二：用大火快炒的方式。大家记住所有青菜都要用大火快炒的方式才能让青菜的口感保持清脆，清脆爽口也不容易变老，如果用小火炒不仅青菜的口感会很软，营养也会流失。青菜炒好要立刻盛出来装盘，趁热吃最好吃。 
今天分享的这种炒青菜的方法和调料都非常简单，但是这样才能吃到青菜真正的美味和口感，味道也不错的，而且无论炒什么样的青菜都要牢记上面的两点，这样炒出的青菜才能清脆爽口更下饭。 |
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