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立夏都已经过了，今天出门明显感觉很暖和，早上出门也不会有寒意了。这样的天气很舒服，但是再过一段时间就要进入炎热的时期了，出门就是一种灼烧感。夏天的时候就喜欢去老家待着，因为乡下的气温不会太高，晚上睡觉都不用开空调，非常舒服。夏天多吃蔬菜，各种各样的蔬菜换着吃，补充维生素，提高免疫力。今天做的这道菜叫做茄子炒豆角，茄子和豆角的组合味道特别香，十分下饭，正好可以拯救夏天的没胃口。 茄子是一种营养价值非常高的蔬菜，都说紫色的蔬菜吃了对身体好，还具有抗癌防癌的功效，因此人们对茄子都比较有好感。豆角也叫做四季豆，或者长角豆，搭配茄子炒最好吃了。只不过茄子一般人都炒不好吃，因为茄子很吸油，炒出来的茄子往往比较油腻。但是如果不加那么多的油，茄子炒出来又不好吃。那么茄子如何做到不油腻，而且又好吃呢？ 今天小七就来教教大家如何炒茄子更好吃，炒茄子时，别着急加油，先做这一步，茄子不吸油，味道特别香。这个技巧大多数人都不知道，小七也是刚从大厨那里学的，今天就分享给大家，希望对大家有帮助。 【茄子炒豆角】 食材：茄子1根、豆角1把、蒜2瓣、干辣椒2个、蚝油1勺、生抽1勺、醋、适量盐少许、鸡精适量、食用油适量。 做法如下： 第一步，首先把茄子和豆角洗干净，豆角切段，茄子切条，然后准备干净的锅，下入茄子条干炒，小火干炒至茄子变软，炒的时候加点醋防止茄子变黑。 第二步，茄子炒好了出锅备用，锅中倒入适量油加热，下入豆角煸炒，煸炒至豆角表面起皱皮，加蒜末和干辣椒翻炒，然后下入茄子一起炒。 第三步，翻炒至断生，再加蚝油、生抽、盐和鸡精翻炒，翻炒入味就可以关火出锅了。 小贴士：1、干炒茄子使茄子变软，这样茄子重新下锅的时候就不会太吸油了；2、茄子是紫色的，遇热都会变黑，因此加一些醋翻炒，防止茄子变得太黑了；3、豆角要煸炒至起皱皮，这样做好的豆角吃起来很香。 茄子炒豆角是一道非常下饭的家常菜，简单又美味，按照这样做，茄子不会油腻，味道特别香！这道菜的做法大家学会了吗？喜欢吃茄子的试试这样做哦。 |
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