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藕断丝连，小时候学习语文，总是会学到这个词语，之前小编并不理解这个词语的意思，直至有一次去朋友家吃饭，他正好买了藕，准备自己做一道凉拌藕片，小编去的时候，他正好在洗藕，突然来了一个电话，就让小编去接手切藕。 
这个时候，小编才知道藕断丝连是这么来的。从此小编对藕，就有一种说不出来的感觉，每一次去到超市的时候，总喜欢买些藕来炒着吃或者凉拌。不过，小编还是喜欢吃凉拌藕片。 
怎么样让凉拌藕片?爽口，香脆？大厨教你简单的方法，一招即可 正好家里没有菜，小编便去到了超市，准备买一些藕片，回去做一道凉拌藕片。凉拌藕片做法简单，只不过要保证凉拌藕片爽口和香脆，需要在藕片煮熟之后放入冷水中，这是小编跟大厨朋友学到的。下面小编就给大家分享一道凉拌藕片的做法。 
【凉拌藕片的做法】 第一步：将藕洗净，先不要着急切。锅中倒入清水，将藕放入锅中，开火将水烧开。水要多放一些，因为藕需要煮20分钟左右，看到藕一变色就捞出来，然后放入冷水中浸泡，大约10分钟的时间，然后将藕拿出切好，装入盘中备用。 
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等到油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中爆香，也就只需要20秒的时间。然后放入小米椒，干辣椒翻炒均匀，加少许的生抽，辣椒油。也可以再加一些其他的配料，翻炒均匀即可。 
第三步：将炒好的配料倒入藕片上，再加入盐，白糖，陈醋，搅拌均匀，尽量搅拌久一些，这样可以让藕片更加的入味。将炒好的配料，一倒入藕片上，就加其他的配料，然后立马搅拌。这样凉拌藕片，就做好了。 
以上就是凉拌藕片的做法，在做凉拌藕片的时候，除了准备藕之外，还要准备辣椒，喜欢吃辣的小伙伴，小米椒可以稍微的多加一些。在藕煮至变色出锅之后，要立马放到冷水中，这样才能够保证凉拌藕片香脆爽口，只需要知道大厨的这一招即可。以后做出来的凉拌藕片都会爽口香脆。 |
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