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炸花生米时，不用一滴油！连大厨都用这个方法，保证30天酥脆不回潮！ 说起下酒菜，我们第一时间会想到什么呢？香辣小龙虾？泡椒凤爪？还是碳烤羊肉串？都不是！虽然这些都是下酒的好菜，但不是每顿酒都会有那么好的美食下酒。然而有一种小吃，每次喝酒都会有它的身影，也是下酒菜必不可少的小菜！那就是花生米！酥脆可口的花生米下酒可谓是一绝，不管桌上有没有菜，只要有一小碟花生米，总能让我们踩箱的喝。花生米虽然有很多种做法，如老醋花生米，酒鬼花生，怪味花生，五香花生米。但是最香的做法还是油炸花生米，粒粒香脆可口，让人吃了停不了嘴！ 
虽然油炸花生米的味道是挺香！但是油炸花生米的过程特别耗油。而且油炸过后的花生米不宜长时间保存！所以我们在家炸花生米时，却只能炸一小盘，如果炸多了吃不完，没放几天花生米就回潮了，变得不酥脆还带着一股油脂的异味。面对回潮变软的花生米很多人都会选择倒掉，很是浪费！ 所以这期，小厨手把手教你一个花生米最香的做法！不用浪费一滴油，出锅的花生米比油炸的还香，还要酥脆！保证存放30天都不回潮，2个月拿出来照样酥脆可口！连饭店大厨都用这个方法，喜欢吃花生米的你，不妨试试这个方法吧！ 《盐焗花生米》 
材料：花生米，八角，桂皮，香叶，花椒适量。 调味料：盐1包（500克） 详细做法：1.将花生米放入大碗中，接着倒入适量的清洗，（清水多加一点，因为花生米的吸水性很强） 
2.花生米浸泡20分钟后，用手去剥花生米的外皮，如果能剥掉，就把碗里的水倒掉，把浸泡好的花生米捞出，沥干水分待用： 
3.把锅清洗干净后，开火把锅烧热，接着倒入盐，八角，桂皮，香叶和花椒煸炒。开中小火炒制盐烫手后： 
4.接着倒入处理好的花生米，开中小火不停地用锅铲翻炒： 
5.炒制花生米滋滋作响时，取出几粒花生米，剥开外皮，如果花生米里面呈金黄色时，表示花生米已经成熟了，出锅，用筛子把花生米从盐中过滤出来，放入盘子里，放凉即可： 
烹饪小知识：在炒花生米时，用清水把花生米完全浸泡开再炒，可以使花生米的个头更大粒！同时在盐的作用下，可以充分地把花生米里面的水分给蒸发掉，这样花生米保存的时间也会更长哦！ 炒好的花生米要放在干凉处放凉，待花生米完全放凉后，才能装入保存罐里，密封好，这样花生米才能保存长时间都酥脆的状态哦！ 用盐去炒花生米，不仅花生米酥脆香口，同时在盐的作用下，可以使花生米保存的时间更长。炒过花生米的盐不要倒掉，可以留到下次再炒！可以反复利用几次都可以，只要盐没有变制变黑，都可以使用！ |
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