7、手提包饺子（生蚝饺子、蛤蜊饺子）
1、家常饺子（平饺）
2、月牙饺子（褶子饺子）
3、柳叶饺子（麦穗饺） 图1为空手姿势，中指托饺子，拇指食指稳定饺子；往里推，不要太多，一厘米左右就可以了。然后，推进去的时候会有两个角出来，左右各按住，与推进去的面皮部分捏合。捏好后继续往里推，直至最后。 4、元宝饺子（马蹄饺） 饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。
5、裙边饺子（浪花饺子、波浪饺子、波纹饺） 放馅后将饺子皮对折，封口成半圆形。从左边开始，右边食指稍过拇指前面，食指稍稍将饺子皮往前推出褶折，拇指前段轻捏，重复这个步骤直到右边。 6、小锁饺子 饺子皮放左手掌心，放馅，将饺子皮对折立起，两手的拇指和食指同时捏住左右两端，中间留个口子，留口的部分分别往两边各捏一个折。 7、手提包饺子（生蚝饺子、蛤蜊饺子） 饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。上面也可以捏花边。 8、太阳花饺子(葵花饺子)
9、小包饺 其实，就是包子的包法，把上口捏合的也可以煮。面皮平摊，捏起一个角捏合，然后每一下都用中指兜起面皮的边向内收拢然后和拇指握住的面皮进行捏合，如果只是将中指带过来的面皮和拇指捏合的话，依次最后包完的小包饺中间会留个洞洞，能看到里面的馅（只能蒸熟）不想留洞的话需要每次拇指和中指捏合的同时还要跟旁边的已经收拢的褶捏合在一起，就是我做的这个样子了。（可以水煮）  10、三角饺子（金字塔饺）首先放入适量馅于饺子皮中。将饺子皮分为三边，然后在中心合拢。最后在将边界捏合在一起就包成了三角饺子。 11、冠顶饺子（三角花朵饺子） 将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
12、四角饺子（十字饺子） 饺子皮中心放馅，捏成四角形即可。再捏出波浪形花边也可以。此方法可以包五角、五星、六角等花型饺子都可以。
13、四叶草饺子 饺子皮放左手掌心，放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指，分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。不封口为四喜蒸饺。 此方法可以包五叶、六角等花型饺子都可以。
手巧的话，还可捏出金鱼饺子、知了饺子、鸽子饺子、蝴蝶饺子、鸳鸯饺子、花朵饺子等 金鱼饺子
知了饺子
鸽子饺子（翅膀饺子）
蝴蝶饺子
鸳鸯饺
花朵饺子 
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