|
韭菜炒双冬 制作：1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝。 2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝。 3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出。 4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅。 丝瓜炒虾仁 制作：1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用； 2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用； 3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味； 4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。 肉末茄子 制作：1.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片； 2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用； 3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁； 4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。 手撕鸡 制作：1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉 2.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中 3.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀 4.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜即可 |
|
|
