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茄子是我们生活中很常见的一种食物,在我们的餐桌上,到处可见茄子的“身影”。茄子的营养有很多,而且不同的吃法对于健康的好处也是不相同的。
不过做过茄子的朋友大家都知道,茄子的做法特别费油,一般茄子放锅里,油一下都吸完了,做起来特费事,吃多了对身体也会造成负担。
今日分享一道茄子最适合夏末秋初的吃法,少油又健康,茄子的口感也很细嫩,特别入味,配饭吃特别的香,做茄子之前不要急着下锅,将茄子洗净放入蒸锅内,这样蒸好的茄子不易变色,再将茄子撕成条状,拌上酱汁,超美味。
蒜蓉拌茄子
配料:茄子四五根、蒜三瓣、生抽二大勺、老抽一茶匙、醋一汤勺、糖一汤勺、红辣椒一二根、葱几根、油适量
烹饪步骤:1.茄子洗净整根放入蒸锅内,不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。2.蒸煮大约十五分钟左右,可用筷子插入观察茄子是否熟透。3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花,辣椒切成小丁备用。4.将蒸熟的茄子撕成条状。5.在茄子表面浇上刚才调好的酱汁,表面撒上辣椒和葱花。6.将油加热,然后浇在茄子表面。7.吃的时候拌一下,非常好吃嗒!
来自: jiesdy > 《美食》
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