【#活渡鲫鱼#的做法步骤图】

活渡鲫鱼

用料  

老姜
蒜
小葱
鲫鱼	小的
酸姜
酸海椒（辣椒）
豆瓣酱
花椒
干辣椒
料酒
盐

#活渡鲫鱼#的做法  

1. 先把鱼处理干净然后放上料酒和盐码上。
   PS：我是菜场阿姨帮忙处理的～鱼泡看个人喜好要或不要吧。如果有鱼蛋加进去也挺好吃的呢。（上海这边好像都不喜欢吃鱼泡，菜场阿姨就把多余的鱼泡也给我了呢～～～

   

2. 葱姜蒜切末
   PS：葱是主要用的偏白的那一部分
   姜是老姜哦

   

3. 酸姜切片，酸辣椒切块，自己再额外备了一些新鲜剁椒
   PS：菜场没看到红色的酸辣椒只能用小米辣代替
   辣椒用量看个人口味而定啦

   

4. 干辣椒切段，花椒豆瓣酱备好

   

5. 油煎热

   

6. 葱姜蒜末放锅里爆炒

   

7. 前一步炒一会儿后放入花椒，干辣椒翻炒

   

8. 前一步炒一会儿后放入酸姜片，酸辣椒，剁椒，豆瓣酱翻炒

   

9. 加水煮热

   

10. 煮开之后放入腌制好的鱼继续煮大概10分钟左右

    

11. 捞出摆盘然后撒葱花～完工！