|
终于解放了，大的小的都上学上班去了，一个人在家可以静下来做些自己想做的事情了 。 一个暑假家里被他们折腾得一团糟，再加上各种乱七八糟的事情，想想头就大 。一件一件的做吧，呵呵
文文迎来了最紧张的一个学年，昨晚她跟我说：老妈，我有想考的学校了，我要打起精神来。听到孩子的这个话做娘的心里真是比吃了啥补药都强。我虽然只是一个家庭主妇没什么天赋，但我一直在努力不断地在学习，也许对孩子也是有好的影响吧。
有目标有想法，这是学习最强大的动力。
经常去@留美坐家组织的公益课堂帮忙，学员大多是一些爱心妈妈，学做美食交朋友的同时还献了爱心。课堂的老师和助理都是一些美食爱好者，免费为大家上课传授一些烹饪窍门等等。课堂所得的钱款都是捐助给贫困山区的孩子。九月一日开学前@留美坐家组织大家去给孩子买了书包笔尺簿子杯子等各种文具，还组织大家一起分装，把各种文具装到每个书包里，还分男孩女孩，真是细心体贴周到啊，为了省邮费还亲自运到邮局寄给山区的孩子们。我想山区的孩子们收到这些漂亮的书包文具一定会很开心吧。想到孩子们的笑脸，每次回家后的劳累都觉得很值得。虽然不能为他们做什么大事，但尽力做了自己所能做的实实在在的事，内心觉得很踏实很满足。
继本帮菜专题之后，又做了一期东南亚风情的料理，请来了新西兰领事馆的特聘厨师还有从东南亚回来的美食爱好者等等。留美要求我做泰式咖喱皇炒蟹。咖喱炒蟹在家里做了蛮多次的，一般都是用比较家常的调料，这次既然上课是东南亚主题，当然得做得稍微正宗些了。请教了一起在公益课堂帮忙的朋友@上海厨子-美国司机，她给我带来了她从泰国带回的专门用来做泰式炒蟹的泰式咖喱、姜黄粉，还帮我带来了青柠香茅这些一般超市买不到的东西。还要感谢@汪汪宝贝儿，上课当天帮忙洗菜切菜配菜还帮忙热锅涮锅，忙得不亦乐呼。公益课堂的朋友们是一个友爱的集体，我非常珍惜 。上课当天还请教了来课堂免费上课的来自新加坡的美女老师，她家可是开餐厅的哦，她的做法应该是蛮正宗的。做的时候还请@伊莲帮忙拍了照，赶紧记录下来，免得以后忘记了 。第一次有人帮忙拍照感觉真不错，在家里都是一个人边做边拍，经常手忙脚乱 。
如果你家里没有这些不常用的调料，那么也可以用家里常备的调料代替哦
泰式咖喱皇炒蟹
原料：膏蟹二只 洋葱三分之一个 泰国青柠半个 鸡蛋一只 西芹一支 香茅一支 生菜少许 小红尖椒一只 大蒜头二三瓣
调料：椰浆 生抽 泰国咖喱 蚝油 生粉 糖
准备：
1、洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝
2、香茅切段，生菜洗净摘成小朵
3、所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉
4、蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松
5、鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用
做法：
1、锅上火加热，加入适量油
2、蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉
3、蘸的地方朝下入油中煎
4、煎至凝结变色盛出
5、底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
6入泰式咖喱粉煸炒
7、煸炒均匀
8、如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香
9、加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）
10、加生抽蚝油糖调味
11、入适量椰浆
12、加盖焖煮五分钟左右
13、入打散的鸡蛋淀粉液
14、收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
15、盛出，大功告成
如果家里没有泰式咖喱可用一般的咖喱代替；没有香茅也可以不放；没有椰浆可以放椰汁或牛奶；姜黄粉也可以不放，它的主要目的是为了颜色更好看；没有泰式青柠，可以用一般的柠檬代替。家里自己做怎样都好，只要自己喜欢，呵呵
|
