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做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~ 今天为大家带来的是炸酱面！ 今天中午做了炸酱面，改进了一下把酱换成了黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱调成的，味道太棒了吧！如果去开店一定能称霸！！！ 用料 面条1人份 五花肉250g（做出来能配4-5碗面） 黄豆酱：甜面酱：豆瓣酱2:2:1 蚝油1勺 料酒1勺 黄瓜1根 胡椒粉1撮 蒜1颗 红薯淀粉适量 装饰：小葱、白芝麻适量 我发誓这将是你吃过最好吃的炸酱面，一口下去回味无穷！的做法 1.黄豆酱：甜面酱：豆瓣酱比例2:2:1，黄豆酱是海天，李锦记的京式甜酱，川香宴的郫县豆瓣； 2.五花肉剁碎，一定要买这种肥肥的五花肉； 3.锅内放少许油，拍一颗蒜和五花肉一起放入锅中，中大火煎至变色； 4.煎熟了转中小火再煎1-2分钟，直到肉粒变至金黄； 5.转小火，把准备好的酱倒入锅中炒匀； 6.再撒入1勺蚝油、1勺料酒和少许白胡椒粉（没有黑胡椒粉也行）炒匀； 7.转中大火倒入水，不要太多，煮15-20分钟，是不是搅拌尝一下，肉煮软不腻了转小火，注意酱料会有一点点咸哈，如果是味道刚刚好那拌面味道就不够了； 8.少量多次的倒入红薯淀粉配的水，记得一定要少量多次哈，因为红薯淀粉很容易稠，满满的加入搅拌5、6秒，不够稠再加； 9.到这个程度就差不多啦，关火起锅； 10.煮好面条，稍微粗一点的面比较好，而且一定不要煮软了哦，捞起备用； 11.碗里面倒少许香油，放入面条；
12.黄瓜切成细丝，铺在面条上；
13.舀上满满的炸酱；
14.真的好吃的飞起来，一定比你在外面买的好吃，做法简单、价格便宜，做一次的酱可以配好几次面；
15.搅拌均匀，水润爽脆的黄瓜丝儿，配上入味的炸酱，配合起来一点也不腻，面条不要煮太软，选的粗面条，煮的不要太硬肥肠筋道！！！
16.一句话总结：这是一碗完美到极致的炸酱面，你不爱吃我都不服！
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