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美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ 葱爆牛肉丝  食材：牛肉丝300克、葱3支、姜片2片、蒜头2颗、红辣椒1支、酱油1大匙、糖1小匙、盐1/2小匙、高汤2大匙、嫩精1/4小匙、糖1小匙、酱油1小匙、米酒1大匙、水4大匙 做法： 1.将葱切段，蒜头切片，红辣椒切片 2.牛肉丝以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用 3.热锅，加多些油，冷油放入腌好的牛肉片 4.快速炒开至变色，马上捞起沥油备用 5.锅中留少许油，爆香葱段、蒜片、辣椒片及姜片 6.再加入所有调味料煮至汤汁沸腾 7.最后加入炒过的牛肉丝，快速拌炒均匀即可  蒜苗炒腊肉 材料：腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙 做法： 1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。 2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可 大肠头  材料：大肠头2条，麻辣汤底600克 做法 1.先以适量的白醋翻洗大肠头。 2.再放入滚水中略汆烫后捞起。 3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的大肠头，改转小火卤约30分钟即可熄火，捞起备用。 4.食用前，先切成小段状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约20秒即可。 |
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