牛腩粉是广东人最常吃的早餐之一,一碗牛腩粉搭配上蒜蓉辣椒酱一碗牛腩粉真的是可以吃的碗见底,牛腩粉讲究的是牛腩,牛腩一定要炖的够香够入味,其次是这碗粉的汤底一定要够鲜美,两者完美搭配起来味道真是让人欲罢不能啊! 想要做的味道好这其中的小技巧还是很多的,下面我给大家介绍广东正宗牛腩粉的制作方法,可以分为三部分:炖牛腩、汤底制作、牛腩粉制作。 ———①炖牛腩———【准备材料】: 【主料】:牛腩800g 【配料】:生姜、蒜头、干辣椒、八角4个、桂皮一小块、香叶、小茴香、陈皮、山楂干少许。 【调料】:盐、酱油、老抽、郫县豆瓣酱、白糖、高度酒、蚝油。 【制作步骤】:
【相关要点】:
―――②调汤底―――一碗令人欲罢不能的牛腩粉除了牛腩很重要外,还有一点就是这个牛腩粉的汤底,汤底该怎么熬? 【准备材料】:牛筒骨、老母鸡一个、生姜、香葱、白醋、胡椒粉、盐、鸡粉。 【制作步骤】:
【相关要点】:
———③牛腩粉制作———牛腩和汤底都制作好后,就剩最后一步牛腩粉的制作,这步是比较简单的。 【所需材料】:牛腩、汤底、河粉、蔬菜叶、葱花香菜 【制作方法】: 把适量的河粉烫软然后放入碗中,然后加入适量已经熬煮好的汤底,在河粉的表面加入一勺已经炖好的牛腩,加入少许的牛腩汤汁味道会更好哦!烫几片蔬菜叶(生菜)放入牛腩粉中,最后撒上少许的葱花香菜,最后你也可以滴上几滴纯正的花生油味道真是香喷喷的了。 一碗让人欲罢不能牛腩粉然后搭配上一点蒜蓉辣椒酱味道真的是非常不错,这早已经成为牛腩粉标配的吃法。 总结:在广东的一些早餐店一碗牛腩粉出餐时间可能都不用一分钟看似制作好简单,但是背后备料从炖牛腩到熬汤底这里面都是非常讲究的,所以一碗好的牛腩粉少不了上面的三个步骤,炖牛腩和熬汤底更是一碗牛腩粉的灵魂。 这就是一碗广东牛腩粉的制作方法,希望你会喜欢,我是美食的博主小鱼,每一道菜都是原创真实分享,关注我,给你带来更多的美食信息,一起去吃好吃的,谢谢你的支持! |
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