黄焖鸭 食材:土仔鸭300克,小土豆150克,调料:豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。 做法: 1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块,土豆去皮对破成块; 2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份,下豆瓣炒香烹入料酒,加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟,捞出入锅收干水份装盘即可。 五花肉炒西兰花 材料:五花肉250g、西兰花500g,食盐适量、鸡精适量、调和油适量 做法: 1.选取肥中带瘦的五花肉。切成薄薄的片儿。放上点盐 酱油腌至着。将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。 2.开火倒油,把五花肉放进去翻炒。等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。大火。 3.放上一小勺的盐。翻炒。放点鸡精。继续大火翻炒。OK,美味的下饭菜出锅了 红烧猪蹄 食材:猪蹄、调味品(大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角) 做法 1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下; 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒; 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味; 4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中; 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火; 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。 酱爆西葫 食材:西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺(兑水搅拌均匀) 酱汁:生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺(混到一起搅匀) 做法: 1.所有食材洗净后,胡萝卜切片,西葫芦切片,蒜切片。 2.锅里加油,油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香,然后放入西葫,继续翻炒一两分钟,然后倒入调好的酱汁,继续翻炒。 3.然后放入鸡精,盐,翻炒均匀,锅中加入少量的水,加的水烧开一分钟倒入水淀粉,熬制汤汁浓稠!头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。 |
|
来自: 昵称30827436 > 《美食》