 白萝卜含胡萝卜素、糖类、纤维素、维生素A、芥子油等成分。具有健胃消食、消痰止咳等功效。中医认为，白萝卜中含有的胆碱物质，能有效预防高血脂症、高血压等慢性病。白萝卜中含有的淀粉酶、氧化酶能促进脂肪代谢。羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2、烟酸等成分。具有益气补虚、促进血液循环等功效，非常适合体质偏虚寒的人食用。 白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。 1、开胃萝卜 食材：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐；  做法： 1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用； 2 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干； 3 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用； 4 取一个梨，洗干净切小块； 5 把梨放进榨汁机去汁； 6 取糯米粉，不用太多； 7 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱； 8 这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它； 9 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱； 10 彻底的和调料搅拌均匀； 11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦。 2、三鲜萝卜卷 主料：白萝卜250克、猪肉馅400克； 调料： 香菇100克、红椒100克、香葱50克、葱末适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、干淀粉适量、鸡精适量、植物油适量；  制作步骤： 1、原料备好。 2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。 3、放入肉馅中。 4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。 5、搅拌均匀，和成馅备用。 6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。 7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。 8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。 9、码入盘中。 10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。 11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。 12、然后浇上热油炝出香味即可。 3、秋葵萝卜丝汤 食材：萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴；  做法： 1 粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。 2 萝卜去皮切丝。 3 用淡盐水将萝卜丝泡上。 4 秋葵洗净。 5 切成小星星。 6 炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒， 7 放秋葵的虾皮稍炒。 8 加水煮上，水开后放上粉丝。 9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。 4、萝卜小丸子 食材：萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量；  做法： 1 萝卜洗净备用。 2 去皮后创成丝。 3 生姜大葱洗净备用。 4 大葱，生姜切末。 5 刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。 6 加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。 7 油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。 8 中小火慢炸。 9 炸成金黄色捞出即可。 9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。 5、鼓香萝卜丁 主料：萝卜(3个) 调料：豆豉适量、蒜瓣2个、香葱1根、盐1.5茶勺、生抽少许、老抽1/4茶勺、白糖1/2茶勺、鸡精少许、辣椒粉少许；  制作步骤： 1、准备好萝卜。（如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心） 2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。 3、萝卜洗干净，切成小丁。（喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香） 4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。 5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。（这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的） 6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。（这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉） 7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。 8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。 9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。 10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。 6.萝卜炖牛腩 食材：牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量  做法： 1 将牛腩洗净。 2 将萝卜去皮切块待用。 3 冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。 4 加几片姜，文火炖一个小时。 5 捞起牛腩。 6 切成适量的大小。 7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。 8 关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。 7、萝卜煨排骨汤 食材：排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许；  做法： 1 准备好原材料，萝卜去皮洗净； 2 排骨斩成小块； 3 锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水； 4 生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段； 5 萝卜切成滚刀块； 6 大枣去核，撕成小块； 7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味； 8 将所有材料装入瓷罐里，加满水； 9 放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟； 10 根据咸淡酌情加调料出锅。 8、萝卜炒腊肉 食材：腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油；  做法： 1 腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。 2 腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。 3 炒锅倒油，炒香葱姜。 4 下腊肉片炒香。 5 下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。 6 出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。 9、糖醋萝卜 食材：500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐；  做法： 1)白萝卜洗净去皮。 2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。 3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。 4)用凉开水将盐水洗去。 5)白萝卜片控水调入适量醋。 6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。 7)将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。 清炖白萝卜牛腩汤  食材准备 牛腩2斤，白萝卜适量，大葱，姜片，黄酒，八角少许，盐适量。 方法步骤 1、将牛腩切成块状，锅中放入适量水，牛肉如果煮沸，焯水捞出； 2、高压锅中烧水，放入焯好的牛肉，加入葱姜，倒入黄酒，放入八角； 3、撇去浮沫，盖锅后中小火焖煮至半小时后，取出适量焖好的牛肉和汤； 4、将洗好切块的白萝卜放入汤中，加盐煮10分钟左右即可。 白萝卜的做法大全家常篇：萝卜炒年糕 食材准备 年糕900克，萝卜1根，鸡蛋2个，腊肠2根，葱适量，蚝油少许，糖适量，盐少许，玉米油适量。 方法步骤 1、年糕温水泡软，萝卜去皮切条，腊肠切薄片； 2、葱切段，鸡蛋打散，平底锅抹上少许油，鸡蛋煎成蛋皮切条； 3、萝卜放入锅中煮软，捞出待用，另起锅，放入葱白爆香； 4、下入肥肠煸炒出油，放入年糕炒匀，下入萝卜炒匀，倒入蚝油； 5、糖，适量的盐调味，然后撒入剩余的葱和蛋皮炒匀即可。 白萝卜的做法大全家常篇：白萝卜羊肉汤 食材准备 羊肉300克，白萝卜200克，料酒适量，葱姜少许，香菜，味精，胡椒粉适量。 方法步骤 1、将羊肉反复漂洗干净，切成小块，放入沸水中焯烫洗净； 2、白萝卜切成滚刀块，小火炖煮炖煮7分熟，放入萝卜炖15分钟； 3、然后加入葱姜，盐味精，胡椒粉，撒入香菜出锅即可。 白萝卜的做法大全家常篇：白萝卜拌山楂 食材准备 白萝卜适量，山楂1小块，白糖适量。 方法步骤 1、白萝卜和山楂糕分别洗净后切丝； 2、白萝卜丝中加入白糖搅拌均匀，使之融化； 3、然后加入山楂丝，搅匀即可食用。 一、白萝卜鲫鱼汤 原料： 白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省) 做法： 1. 鲫鱼一条处理干净， 白萝卜适量 2. 白萝卜切薄片，越薄越容易入味；葱、姜切片 3. 葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬 4. 添入汤碗容量1.5倍的水 5. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；加入薄白萝卜片 6. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。 二、白萝卜+海带 海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。 原料： 白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜 做法： 1、水发海带洗净、切菱形块；香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。 2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝 3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。 三、白萝卜+梨 可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。 原料： 白萝卜、梨、冰糖 做法： 1、原料准备，白萝卜去皮 2、把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好 3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行 4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可 5、取汤饮用，果肉不要 四、白萝卜+羊肉： 冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 原料： 白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。 做法： 1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。 2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。 3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。 4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。 五、白萝卜+葱 冬季是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。 |
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