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莲藕相信大家都喜欢吃吧！一说倒莲藕，我就有点激动，因为莲藕是我最喜欢吃的菜，我相信也是很多人的心头爱。莲藕有清脆的口感，特殊的味道，不知什么时候我就深深爱上了这道菜。不但好吃，营养大家也是众所周知的，每100克莲藕中含有水分80克，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，维生素0.73毫克，钾243毫克，钙39毫克，铁1.4毫克，铜0.11毫克，镁19毫克，等等营养物质。大家要多吃，尤其是女人，更要多吃，因为莲藕还有滋养身体的效果，对提高睡眠有很好的帮助。俗话说得好，女人不可一日无藕，古时候有中医把莲藕当作药材来用，所以多吃莲藕好处多多。
现在立秋了，立秋后更要多吃藕，现在的莲藕正是正当季。莲藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒着吃，或者是凉拌，这两种做法都很美味，但是莲藕还有一种做法非常好吃，不炒，不凉拌，营养健康又好吃，经常吃点可以改善睡眠哦！每次做出来，就是我家餐桌上的抢手菜，家人都抢着吃，有的时候做一锅都不够吃。下面我就把这个做法教给大家。大家喜欢的话就试试。立秋后，要多吃莲藕，不炒，不凉拌，营养健康，一次一锅不够吃。
【食材】：莲藕，白糖，蚝油，食盐，生抽，啤酒，淀粉，小米辣椒，生姜，大蒜，陈醋。 【做法】 1、收先把莲藕清洗干净，去掉头和尾，把上面的皮用刀给刮掉，把莲藕先切成片，再切成细丝，最后再把莲藕切成小丁，尽量剁碎一点，这样吃起来的口感更加细腻。切好之后放入大碗中，倒入现成的肉末，再加入一点白糖，蚝油，食盐，生抽，啤酒下手抓拌均匀，备用。
2、取一块生姜切末，放入大碗中，加入一点玉米淀粉，再加入一点生粉，继续下手抓拌均匀，把肉末拌上劲。 3、把锅烧热，加入油，油稍微多一点，取一块肉末，在首先团成丸子，不要太大，尽量小一点，这样容易炸熟，油温5成热时，把丸子下入锅内，把丸子都放入之后，用锅铲铲一下，防止丸子粘底，同时也能受热均匀，全程开中小火慢炸。这样能够把丸子炸熟，炸透，不能开大火，那样容易糊，把炸好的丸子盛出来备用。
4、把生姜切成姜末，大蒜切碎，小米辣切段，锅内留一点底油，下入姜蒜末，小米辣椒，炒出香味，倒入啤酒，加入一点食盐，白糖，蚝油，陈醋，生抽，再把炸好的丸子倒进来，开大火煮5分钟左右就可以了。 5、时间到以后，盛出来放入盘中，锅内的汤汁不要动，加入一点水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠，最后把汤汁淋在丸子上，再撒一点香菜美味即成。
小贴士： 1、丸子下入锅内的时候要从锅边下入，不然的话油容易溅出来，并且要分开来下，这样不容易粘在一起。 2、再搅拌肉馅的时候中途也可以摔打一下，这样吃起来口感更加的好，更加筋道。 它是菜也是药，正当季要多吃，营养健康，还可以改善睡眠，女人要多吃。莲藕这样做看上去很有食欲。特别好吃，做法简单，不炒，不凉拌，喜欢的话就试试吧！ |
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