香酥烧饼的和面配方是什么？

用料

面团：

普通面粉400

克盐 3克

糖 10克

水 265克

酵母 3.5-4克

油酥：普通面粉400克

玉米油 200克

萝卜丝馅：

萝卜适量

猪油渣适量

盐 适量

糖 适量

油 适量

葱 适量

糖馅：

砂糖适量

面粉 适量

表面糖水：

糖稀（蜂蜜）适量

水 适量

萝卜丝油渣香酥烧饼的做法

1. 面团所有材料放面包机发面团程序1：30左右

   

2. 面团发好后排气分割成10份揉圆盖上湿布醒10分钟

   

3. 发面的时候拌馅，萝卜（红萝卜最好）洗净刨丝用适量盐腌一会挤掉水分，油渣和葱切碎加人萝卜丝里面，加入适量的糖，盐拌匀

   

4. 糖馅：糖和面粉（面粉是糖的10分之一）拌匀备用

   

5. 油酥材料混合均匀分成10份

   

6. 每个面团包上一个油酥，虎口收圆捏紧醒10分钟

   

7. 按扁擀成长舌形折三折

   

8. 再次擀长折三折

   

9. 擀成圆形包上萝卜丝油渣馅收口捏紧

   

10. 收口朝下按扁擀圆或者长舌形（这样有两种馅可以区别开来）刷上糖水

    

11. 刷糖水的一面倒扣在芝麻盘中，轻轻按压一下粘上芝麻，放入预热好的烤箱中层200度25-30分钟

    

12. 趁热切开，酥得掉渣（图上是甜烧饼）