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剁椒鱼头是大众去餐馆必点的一道下饭菜，今天给大家分享到家常版的剁椒鱼头做法，酸辣爽口，软嫩不腥，好吃到舔手指噢。 古诗文 食材： 大头鱼2斤 酸辣椒（注：糟辣子）150克 葱20克 姜20克 制作步骤： 1.将洗净的鱼头改刀腌制，加入 耗油 料酒 姜 葱 胡椒粉 腌制15分钟左右入味  2.将辣椒剁碎 倒入锅中炒香 加入耗油 胡椒粉 炒香捞出备用（注如果酸辣椒不够酸可以加点白醋或者家里有酸汤最佳）  3.炒好的酸辣椒盖在摆好盘的鱼头上  4.锅里加入清水，水开将鱼头上锅蒸10-12分钟 （注：蒸的时间是根据鱼的大小来控制的）  5.蒸好的剁椒鱼头，撒上葱花和香菜 浇上热油  好吃又下饭的剁椒鱼头就做好了，在家也能做出酒店大厨的味道，中午不知道吃什么，赶快去试试吧。 有喜欢的欢迎关注评论留言谢谢支持 |
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