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最近得空，终于追完了今夏大热的8.7高分日剧《昨日的美食》。 剧落幕了，人却还沉浸在那一方饭桌上的温情中走不出来。 比起同性的噱头，其实这部剧探讨了很多东西，比如当代社畜最关心的：工作与生活的平衡。 将近40的史朗大叔，没有兜售成功学理论，而是提出了一个解法：不逃离城市，也不追求高收入，而是从日常生活中精打细算，把日子过得踏实。 而且，精打细算并不意味着牺牲生活品质，史朗大叔手中的一蔬一饭，也和他的人生态度一样，简单即丰盛。 用的都是市场很容易采购的小菜，借用一些方便的小家电，回家半小时就能打理出营养均衡的晚餐，很值得我们上班族借鉴。 比如这个镜头短暂的香草面包糠烤鸡，只需3步：切鸡、炒糠、送烤箱，就可以香喷喷地出炉了！ 香草面包糠烤鸡 寻常面包糠与肉的搭配，往往都要借助面粉糊或者蛋液，先裹住肉身，再丢到油锅里头炸，费功夫而且热量爆表。 没想到换成烘烤，简单10倍不说，口感也丝毫不损失。 一口咬下去，外头的脆，里头的嫩，对身体也没有太大负担。 菜菜还借鉴港味避风塘菜的做法，做了点小改良。 剧里是常温混合面包糠和香料，而我多放在锅里头翻炒加热了下。 面包糠混合橄榄油和香料的香气，更出味，之后被鸡肉吸收也更好吃。 光吃烤鸡不免有点腻，我还复刻了另一集出现的蔬菜浓汤来作陪。 这锅蔬菜大杂烩做起来也很快手，你们冰箱里有啥剩的蔬菜，都可往里搁，分量少点也没关系，不影响味道。 不过可别漏了番茄，这汤的颜色全靠它来嵌，红艳艳的看着就有食欲。 汤的调味，史朗大叔很“偷懒”地用上了浓汤宝。 不过国内的浓汤宝，可没那么健康，所以菜菜替换成了高汤。 肉香，蔬菜营养，汤鲜美，今天这餐简直不能更棒~ - 香草面包糠烤鸡肉+蔬菜浓汤 - 香草面包糠烤鸡肉 [ 食材 ]
鸡腿肉3大块 面包糠50g 马苏里拉芝士2片 蒜末1/4勺 海盐1/4勺 椒盐1/4勺 干牛至叶1/8勺 干罗勒叶1/8勺 橄榄油1勺（可选）
1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.鸡腿剔骨，取出的鸡腿肉再切成两小块，放一旁待用
2.取平底锅，放入面包糠、撕碎的马苏里拉芝士片、蒜末、海盐、椒盐、牛至叶、罗勒叶、橄榄油，翻炒混合均匀 若家里没有马苏里拉芝士片，可用芝士碎替代
3.鸡腿肉平铺进烤盘，再均匀地铺上香草面包糠
4.放入烤箱中，180℃烤20分钟后，取出即可 如果是普通烤箱，需要提前预热哦
蔬菜浓汤 [ 食材 ]
培根4片 洋葱半个 大蒜1瓣 胡萝卜半根 芹菜一根 土豆半个 包心菜1/4个 西红柿半个 鸡高汤1升 [ 食谱 ] 1.将培根切成小块，洋葱切丁，大蒜切末，胡萝卜切丁，芹菜切丁，土豆切丁，包心菜切丝
3.锅中先加入培根丁煸香，再加入洋葱丁，蒜末，胡罗卜丁，芹菜丁翻炒均匀，焖煮1分钟
4.之后再放入土豆、包心菜、西红柿，煮1分钟后，倒入提前准备好的1L鸡高汤 大火煮至水沸腾之后撇去浮沫，之后转小火再煮30分钟就可以啦 高汤制作请戳鸡高汤和素高汤的制作技巧，最天然的鲜味！
鸡腿肉烘烤后逼出油脂，鸡皮和面包糠都变得香脆，一口吃下超级满足。 别小瞧香料的加持，鸡肉在混合香草的滋润下吸饱了香味，鲜嫩无比，比炸鸡还好吃。
再来一碗鲜美的蔬菜浓汤，解腻养胃又营养，胃口小的不配米饭也能吃得饱足。
为什么日剧的美食番总是格外治愈人？ 我想，可能每个人心地渴求的，无非也是认真吃好每一餐饭，用心去生活吧。
煮汤用到的奶锅，是菜菜和意大利尚尼的联名定制。 比一般奶锅更深，平时用来油炸，汆烫，煮粥，煮糖水，煲汤，都非常实用！
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