|
冬吃萝卜，夏吃“羊”咸鱼百科 用料 胡萝卜 2根 洋葱 1个 羊肉 500克 大米 2人份，电饭煲量杯2杯 盐 7克 孜然粒 1小勺（5ml） 胡椒粉 1小勺（5ml） 步 骤 洋葱切块，胡萝卜切粗丝。 大米洗干净，沥水。  加热铸铁锅，放入黄油或植物油。 没有铸铁锅可以稍后放入电饭煲制作。  洋葱炒到变软有点透明  加入胡萝卜，炒到变软，捞出  锅里下羊肉。炒到表面变色，最好有点金黄焦香。我用的是已经切好的羊腩肉。每一块都有3厘米那么大。  注意事项把所有食材都用油炒香再加米饭。用高温让芳香物质充分溶解到油脂中，再经由米饭吸收，变成一碗香喷喷，吃了停不下来的抓饭。 没有铸铁锅可以在这一步使用电饭煲。 所有材料都放进锅里翻炒均匀。加水，密封性好的锅加入食材量一半的水即可。大火烧开后转小火。  盖上盖子焖15-20分钟，中途翻炒一下，防止底部烧焦。  完成了~  羊肉用量比较多，吃起来一口一块肉，相当愉快。 米饭充分吸收胡萝卜、洋葱的鲜甜和羊油的芳香，单单米饭就已经足够好吃了。 胡萝卜和洋葱的辛香中和了羊肉的油腻。 锅底还有锅巴向你招手~   我是Phina买汰烧 在这里做菜、拍视频 分享有意思的信息 关注 |
|
|
