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臊子嫩豆花 做法： 1.把白馒头切成丁，先在热油锅里炸酥；另把干咸菜切成粒，入锅炒香后备用。 2.炒锅掺鲜汤烧沸，下入豆花捣碎后，调入盐、味精和胡椒粉，再以水豆粉勾芡并淋入香油和红油，搅匀便出锅装入汤碗，最后撒上炸酥的馒头粒、酥黄豆、酥碎花仁、干咸菜粒和葱花，即成。  酸菜土豆片材料 土豆600g、酸菜120g、植物油、盐、生姜、辣椒适量 做法 1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。 2. 锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。 3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。 4. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻 5. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟 6. 加入少许盐调味，拌均匀即可。 干锅手撕卷心菜 用料：卷心菜200g、五花肉50g、木耳100g、干辣椒10个、葱少许、姜少许、盐适量、耗油一大勺、鸡精少许、糖少许； 做法 1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净； 2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油；倒入葱姜，干辣椒炒出香味； 3.下木耳翻炒1分钟；下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃； 小贴士 1卷心菜不要炒出水，放进去到出来一分半钟足够； 2如果没有干锅，要稍微多炒一会，千万别炒出水，那样失去了脆脆的感觉，吃起来口感不好； 3没有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不错； |
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