是时候！好好咂摸一口咱北京的味道了！！

北京，是座老城，是一座很有味道的城市。而这个味道会随季节的改变而改变，这也练就了北京那过人的嗅觉。今儿个咱们就来“闻闻”北京！

记忆中的老北京味儿

 夏 

趁着现在还是末伏，咱就先从夏天闻起吧。夏天的太阳火辣辣地照着柏油路，走在“软软”的街上好像能闻到沥青的味道。

等到了受不了的时候就得去泳池里面泡泡了。光是看到泳池这俩字，就能想到老泳池特有的那股尿骚味儿和漂白粉味儿混合在一起的气味。

以前的公安部游泳池

以前夏天胡同里的厕所最让人绝望，一进厕所就能被那股臭气给熏晕。北京人夏天又爱吃水分足的西瓜，难免会常跑厕所，不捂着鼻子真不敢往里走。

胡同里的厕所简直是噩梦

夏天最爱的还得是空气中充满雨水和泥土的那种味道。暴雨一来，空气闻着都是凉凉的。等雨一停孩子们就得跑出门，肆意地在水坑里乱踩。

也不能少了老北京特饮“撅尾巴管儿”

 秋 

到了秋天，全北京就像一个大书院，满是墨水味儿。孩子们不能再疯跑一气了，只能老老实实地坐在课堂里。粉笔末儿的灰和灰味也是值日生最讨厌的味道。

再过几天，秋雨也把落叶给吹下来了。闻着就像是一杯泡了很久的苦茶，和土味混合在一起。再过两天又有一股腐烂的味道，反而让人觉得有些清新。

 冬 

冬天是北京味道最全的季节。从立冬开始，北京就成了白菜的天下，家家户户都得上副食店买上几十斤的白菜才能过冬。胡同里的空气中都满是白菜的那种甘甜味儿。

那时是真得抢啊

白菜回来得先晒晒，这时还显得有些诱人，看着都香。等盖上棉被过段时间，白菜就开始发枯，也散发出一股腐烂味儿，闻着都受罪。

在白菜堆的一旁，还堆着比人高的蜂窝煤。一个个平房就像老烟民一般，从早到晚往外吐着煤油味儿的浓烟。淘气的孩子也不敢上房了，刚上去就得被呛下来。

等下雪了，北京就“香”起来了。雪闻起来有种薄荷的清凉味，还有点甜。雪后一出门就得深呼吸一口，好好地润一下。

 春 

现在北京的春天美如画，但在过去没口罩都不敢出门！尘土拍在脸上更是疼得受不了，漫天遍野的沙土让北京都变成黄色的天下了，不戴个口罩哪成啊！

曾经的北京会有沙尘暴来袭

胡同里的杏花、梨花、丁香...赛着开花，胡同里都是花香，闻着就让人舒服。要是有爱花的家里一定少不了水仙花！

北京特有的烟火味

空气中任何令人难忘的味道也会消失。但在北京城的店铺里，您仍能找到一丝烟火味，这烟火味里满是北京特有的味道。

 烟火味中有规矩 

北京人是讲规矩的，一旦定了规矩，是绝不会因为任何人而打破的。老北京的商铺是绝不会打破规矩特殊照顾达官贵人的。

作家侯磊曾说过：“无论有钱没钱，都将礼义廉耻，都一样喝豆汁儿。”北京南城某家老板也曾说过：“照顾一个客人，就对别人不公平了，不能坏了规矩！”

 烟火味中有倔强 

北京曾有家从清朝末年开始营业的饽饽铺，虽然客流有限，但他们曾一直坚持着创店时的想法：“绝不打折，也绝不关门”！

再之后，物价飞涨，只有他们一家饽饽铺门口排着不少人来买。尽管也被军阀打砸过，可第二天照样打开门做生意。

不少茶馆也绝不关门

 烟火中有传统 

北京的商铺在接待客人时都是说“恁”，这是一种敬称，就算不买也表达一种感谢您进店捧场的心意。绝不会把客人分为三六九等。

一个人吃也不敢怠慢了您

等客人走的时候，如果给了消费那所有的伙计都得喊一声“您慢点，您常来啊！”现在几乎没有店铺能保持着这份传统。

 烟火中有人情味儿 

北京许多老饭馆里都有不少附近的老食客。几十年如一日地在一家馆子吃，前店后厨都得认识这样的老熟客，更得记着点人家的口味。

甚至没那么常来，但是看着面熟的吃完了也得张罗着抹个零头。而店铺里常见的主顾也得嘘声问暖，有事没事也拉拉家长里短的。

北京是座一直紧随时代步伐的大城市，也是北京人的家。但对于我们来说，还是以前老北京特有的味道才更令人难忘。