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饭前先来一碗汤，开胃解油腻，营养又健康。今天我们就给大家带来了一碗三鲜菌菇汤，喝着清爽不油腻，搭配这几种食材，味道更是鲜美。 用料： 白玉菇，金针菇，香菇，鸡蛋，火腿肠，香菜，生姜，盐，油，水。 做法： 香菇去根，切片。金针菇去根，摘成小朵。白玉菇去根。 香菜洗净，切小段，火腿肠切丝儿。 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。 我们选用的是不粘锅，所以锅里不用放油，烧热后倒入蛋液，用小火慢煎蛋皮。 取出煎好的蛋皮，对半切开，然后再切丝儿。 锅内倒油，下姜丝爆香，随后倒入白玉菇、金针菇、香菇、火腿肠翻炒。 炒到金针菇变软后，倒入适量的清水，加盐调味。
煮到锅内汤汁烧开，撒上切好的鸡蛋丝和香菜碎，搅匀后就可以出锅了。这道三鲜菌菇汤的做法是不是很简单？一炒一煮搞定，快学做起来吧！
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