说到牛肉相信大家都很熟悉了，虽然一年四季都很贵，但是依然阻挡不住人们对于它的喜爱。牛肉不仅好吃，而且营养价值特别高，尤其是孩子常吃特别有好处。因为牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，能够很好的促进儿童生长发育，提高身体免疫力。所以就算牛肉的价格一直都很贵，很多家长还是会买给孩子吃。
牛肉的做法非常的多，最常见的就是炖牛肉了。看似简单的炖牛肉却令很多人都十分头疼，很多时候炖上两三个小时都炖不烂。要想把牛肉炖的软烂入味，是有小技巧的。炖牛肉的时候多加一点它，连高压锅都可以省了，炖出来的牛肉软烂入味不塞牙，特别香。
那接下来小编就分享大家一个番茄土豆炖牛肉的做法，还有让牛肉快速软烂的方法，一起来看一下吧。炖牛肉时，多加一点它，高压锅都可以省了，牛肉软烂入味不塞牙。
【番茄土豆炖牛肉】
食材：牛肉、番茄、土豆、大蒜、八角、香叶、桂皮、白豆蔻、山楂、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食盐、油。做法步骤：
第一步：牛肉切成合适大小的块状，用清水浸泡半个小时去除血水，然后放到锅里焯出血水，沥干水分备用。
第二步：番茄洗干净用开水烫一下去皮切成块，土豆也去皮切成块；锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入一半的西红柿，炒出汁水，然后倒入焯好水的牛肉翻炒片刻，倒入适量的料酒和生抽、老抽、蚝油、冰糖上色，炒匀上色之后放入蒜头和香料炒出香味。
第三步：然后我们把牛肉转到炖锅中，加入足量的开水没过牛肉，这时候加入我们的“武器”山楂，大火煮开之后转小火慢炖一个半小时，然后放入土豆块和剩下的番茄块，继续小火慢炖半个小时，加适量的食盐调味即可出锅。
小贴士：
炖牛肉的时候放几个山楂，不仅可以使牛肉熟得快，而且可以去除异味，牛肉酥烂且味美，大家可以试试哦。
