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周末的时光总是恬淡自然，也许还会有很多活动。但是那一般都是在下午了，毕竟光是起床就会用一整个上午的力气，那么相信赖床那么久的你一定也很累了，起床之后还有考虑去哪吃饭。那么，有没有考虑过自己来做一餐呢？  很多人不愿意自己做饭，下厨房对他们来说就以为这麻烦和效率低下。但其实不然，一些很简单的下饭菜只需要几分钟而已，所以就不要给自己的懒散找那么多的借口了，今天就跟大家一起来看一道传统的中国菜，麻婆豆腐。 麻婆豆腐里一定没有麻婆，但是可能会有豆腐。这道菜无论在中国还是在日本都是非常常见的一道餐桌上的美味。接下来我们就来看一看这道菜的具体做法吧。 首先我们需要准备的是，一斤鲜豆腐，三两肉末。一大勺豆瓣酱。剩下的花椒麻椒姜蒜相信家里都有。接下来我们来看一下制作过程吧。  步骤一：把豆腐切成一厘米大小的块状 步骤二：把肉剁成肉末，当然这个过程可以再买肉的时候直接让店家做好 步骤三：炝锅，把花椒和麻椒都直接扔进冷油里，慢火加热三分钟，闻到花椒的香味之后就用漏勺把花椒捞出来扔掉。 步骤四：在炝好的油锅里，放入蒜末和30克豆瓣酱翻炒一两分钟，打出酱汁。 步骤五：把肉末放进去继续翻炒到熟为止，然后在锅里倒多半碗上继续加热，煮到沸腾。 步骤六：把豆腐全部倒进锅里，轻轻的用锅铲把豆腐分开，千万不要用力，防止把豆腐弄碎。继续煮四五分钟，让豆腐入味。  步骤七：最后往锅里加一勺淀粉水，淀粉水可以让汤汁更佳浓稠。然后就可以出锅食用了。 需要注意的是，因为我们在一开始就使用了豆瓣酱来作为汤汁底料，所以出锅前是不用加盐的，豆瓣酱的咸度已经足够了。炝锅的时候也可以加一点姜末，口感更好，只是不合很多人的口味就是了。  看一下制作过程是不是简单到极点了呢，而且这其中还有很多可以省略的步骤。比如对于很多素食主义者来说，你可以完全放弃加入肉末，味道相对来说会很清淡。也可以炝锅的视乎不添加麻椒，很多人都不喜欢麻椒的口感。如果你喜欢吃辣可以再放豆腐之前往锅里放一些辣椒或者小米椒，也可以直接用干辣椒炝锅。总之框架在这里，随意发挥就好。 虽然这道菜很是简单，但是当做下饭菜来说还是非常不错的，不妨试着去做一下哦。 |
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