现在快到开学季了,天气也越来越凉爽了,趁着还没开学,就带着孩子到乡下看看婆婆,婆婆说在乡下的空气好,而且自己种的菜还是天然绿色食品,特别是孩子到了婆婆的小菜园看到了一种植物特别感兴趣,长长扁扁得像一把刀,就问她奶奶,这植物叫什么名字?她奶奶说这是刀豆,是一种非常有营养的豆类,听婆婆这么一说,孩子摘了好多要带回家吃呢。 刀豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也相当丰富,它的蛋白质含量是等量鸡蛋的20倍,所以吃一斤扁豆将相当于吃了20个鸡蛋,而且还具有重要的药用价值, 中医认为,刀豆味甘、性温,具有暖脾胃的作用,有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。 嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,那么,今天小厨就给大家分享一道刀豆的美食,不仅做法简单,味道鲜美又营养,遇到不妨也买点试试哦! 【清炒刀豆】 食材:刀豆200克,杭椒2个,豆瓣酱1勺,鸡精少许,食用油少许。 烹饪方法: 步骤一:首先把所有食材都准备好。 步骤二:杭椒洗净些刀切成片备用。 步骤三:刀豆洗净去掉头尾,斜刀切成片备用。 步骤四:锅中倒入少许食用油烧热,把切好的刀豆倒入锅中翻炒,翻炒至刀豆变色。 步骤五:倒入清水没过刀豆,加盖大火煮。 步骤六:煮至刀豆熟透,倒入杭椒再煮片刻。 步骤七:加1勺豆瓣酱,鸡精调味,翻炒均匀即可关火出锅。 步骤八:装盘上桌即可食用,一道非常好吃的清炒刀豆就做好啦!美味又下饭,喜欢的,一定要试试哦! 小提示: 1、刀豆比较偏硬,一定要住熟透才能吃哦! 2、刀豆可以荤素搭配,也可以用肉一起煮,这个根据个人喜好搭配食材即可。 3、豆瓣酱比较咸,调味时食用盐就不用放了。 |
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