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-、食物的性质 人的体质有阴阳偏胜的不同9所谓阳 偏胜是指热性体质或热病来说,阴偏胜是 指寒性体质或寒病来说。食物按它的性质 来说,也有寒热温凉之分。=般寒凉性质 的食物,对阳偏胜者适宜,温热性质的食 物对阴偏胜者适宜。既然食物有寒热两种 性质的不同,那么,对各种食物的性质必 须有所了解,才能谈得上对饮食宜忌的理 解。 粘米:性甘平温补。早晨煮粥吃, 有畅胃气,助消化,生津液之功。每早吃 白粥,长肌肉,增加食欲。消化不良、急 性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不 宜吃粘米饭。鞭絷g 性甘凉9清胃热、 生津止渴。 陈仓米(储存多年的l g 米)有清湿热、利 · 小便、除烦渴之功。虚寒体质者不宜吃粳 米。 糯米:性甘温,脾肺虚寒者适用。 曰 但性粘滞,煮熟性热,多吃发湿热,动痰 火。热病者不宜吃。 面粉:性甘温,补虚养气,充五脏。 但能壅气作渴,气滞,口渴者少吃。 爨豆:性甘凉9补肾、明目1安神1 荞阴活血。常用治肾虚腰痛。 黉豆:性甘寒”有排脓拔毒、消肿 、 止痛作用。炒熟吃,Rl j 健脾。 缀豆:性甘寒,清热解毒,利小便,氵 消暑止渴。 ∷ 虚寒体质者忌吃。 蘧米(薏仁米)∶性甘淡微寒,有渗 湿利水9健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。 莲子ε性甘温,补脾,交通心肾而 2安神,治脾虚泄泻t 失眠、妇八带浊、男 子梦遗。大便燥结者少用。 韭蘖:性辛温,行气活血9有散瘀 止吐衄作用9又能助肾阳、治阳痿。阴虚 阳亢者和孕妇慎用。 太葱:性辛散,能发汗解表,通窍1 活血。胃热者少吃。 大蒜:性辛温,健胃通窍9祛寒解 毒。多食生痰动火,阴虚者不宜吃。 薤头::性辛温9调胃、通阳9行 气散血,治心胃气痛。气虚血弱者慎用。 芫 荽(胡葜):性辛温香,辟秽 气,能发麻疹。阴虚病人忌吃。 生姜:性辛温,祛寒发表9调胃止 呕,辟腥臭”消水胂。热病和痈疮病人忌 屹。 萝卜 :性甘辛寒,有化痰、消食、 解毒作用。但性寒,虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜 。胃痛病入吃了萝卜 干会 复发。 冬瓜:性甘寒9止渴利尿,消水肿。 阳虚患者忌吃。 丝瓜:性甘凉,凉血、解毒、 消暑。 胃寒者少吃。 茄子:性甘寒,散血,多吃令人目 昏。 辣椒:性辛温,祛寒健胃。胃热和 痔疮患者忌吃。 芥菜:性辛凉,有发散作用。轻症 外感饮芥菜汤有解表作珀。 白菜:性甘寒,利尿,清肺热。肺 寒咳嗽者忌吃。 南瓜:性甘温,补脾充饥,暖胃。 胃热病人少吃。 苦瓜:性苦温,人多以为寒,实践 证明多食腹痛,大便不爽,实是湿热性质黉羝:性甘凉,止渴解暑,利尿。 脾胃虚寒者忌吃。 莽菝蘖:性温涩,散血。妇女血虚时 少吃。 ·长潋戛(盟角):性甘平,补脾。 囵攀盔:性寒有毒。煮熟透9并多娜 猪油可防中毒。胃寒者忌吃。 蓬藕:性涩平”解热毒9止渴、消 瘀血。 藕节能止血。 煮熟性甘温,益胃补心, 止泻。 花笠:性香辛甘,益脾、 涧肺、 补血。 莴苣(生菜):性甘凉,止渴清胃。 黉寒者少吃。′ 、 · 木耳:性甘凉涩,散血清热,止痢。 虚寒体质者忌吃。 玉米:性甘平,益中补脾,止渴消 胂。 红饔:性甘平,润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。 . 摭菜:性温涩,补血。 胃热者少吃。 宽菜ε性寒滑,清大肠热。脾虚便 溏者忌吃。 。 太白菜(京白菜):性甘寒9清胃热,. 利尿。虚寒体质者忌吃。 事头:性甘温9润肠通便。胃痛和 大便烂者忌吃。 慈丿 蛄:性甘温涩9实大肠。便秘者 少吃。 竹笋:性甘寒涩,能发疮毒。痈疮 病者忌吃。 鬟菜:甘寒滑,能降火祛热痰。肝 阳上亢之头晕可吃,胃寒者忌吃。 + 发菜:性寒,散血降火9止瘌疾。 虚寒者忌吃。 豆腐:性甘咸寒,清胃火,止渴。 胃寒者忌吃。 6止渴罗 苦逻菜:性苦寒,清热解毒。胃寒者 忌吃。 Ⅱ 洋葱头:性辛温,健胃滑肠。 榄角:性咸温涩,破气消积。胃痛 和有内热者忌吃。 蕹菜(空心菜):性淡凉,消暑解 毒。寒性体质者少吃。 饭豆(眉豆):性甘淡涩,行水祛 湿消肿。寒症者忌吃。 芹菜:性辛香,发散活血,消滞。 血虚病人忌吃。 礻 番葛:性甘寒,止渴解暑,清热。 胃寒者忌吃。 粉葛:性甘凉,生津止渴,解酒, ˉ 清胃热,止泻。 荸荠(马蹄)· 性甘凉,消积凉血,消暑解渴9生津。阳虚者忌吃。 葫芦瓜:性酸甘寒9行水消胂,解暑 利尿。寒性体质者忌吃。 蒲瓜:性甘凉9清热解暑。 水瓜:·性甘寒,清胃泻肾火”利小 便。肾阳虚者忌吃。 豆豉:性咸温,健胃破气消积。哺 乳妇女忌吃,吃则乳汁不来。 金针蘖(薰穗菜):性甘寒,i 清热解 毒,活血利水。治黄疸肝炎。 ,枸耙藜:性甘苦凉9清肝明目。 墅梨:性甘凉,润肺止咳。肺寒者 忌吃。 白果:性苦甘润,润肺定喘,化痰, 缩小便。寒喘者忌吃。 核桃扌性甘温,润肺温肾,定喘, 壮阳,缩小便。 西洋菜:性甘莆寒g 清肺火,利尿。 8. |
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