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糯米糕是一种传统的糕类小吃之一，小编个人其实对糯米其实有一种特别的偏爱，一份好吃的糯米糕是甜甜的，黏黏的。再粘上些白糖，吃起来那感觉棒极了。不过我们大部分人吃的糯米糕都是在外面买的，如果说要自己在家做，很多人可能会觉得做不出那个口感。 糯米糕在中医的观念看来还可以治疗脾胃虚弱、腹胀腹泻等疾病，是一道调理身体的好食材。已经进入冬天了，大家想不想在家尝试着做一下糯米糕呢？今天小编就来教大家糯米糕的制作方法，简单几步，轻松搞定。 食材：糯米粉、白糖、干果、纯牛奶、玉米油制作步骤：先将糯米粉倒在一个大碗里，加入白糖、玉米油和纯牛奶，加上清水用筷子搅拌成糊状。用筷子能把糊糊夹起来可以保持5秒不掉的，那说明糯米糊已经做好了，再把搅拌好的糯米糊摇动几下，排出迷糊内的气体，然后在米糊里加上自己喜欢的干果。 搅拌后把米糊放在锅里，大火蒸15分钟即可出锅，晾凉后拿保鲜膜盖上，等到不烫手的时候在放进冰箱冷藏30分钟。再把剩下的糯米粉在锅里翻炒，翻炒至两面金黄的时候捞出来，把糯米糕定型的时候，在糯米糕上沾上翻炒过的糯米粉。这样你会发现，做出来的糯米糕口感更好，更加香脆。保存起来也更方便，即使把黏黏的糯米糕放在一起也不会沾在一起。 小贴士：葡萄干、核桃、红枣碎都是制作糯米糕的好配料，这些干果不止对身体有益还有进补的功效。喜欢外酥里嫩的朋友可以在煎糯米糕的时候，在锅底抹上一层玉米油，这样煎出来的糯米糕外酥里嫩。 |
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