肉末豆角
用料
豆角500克；肉末200克；蒜3瓣；小米辣椒2个；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；淀粉2勺；白糖10克
做法
豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。
热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。开吃吧。
木须肉
用料
里脊肉200克；胡萝卜1根（小）；黄瓜1根；木耳8-9朵；鸡蛋2个；小葱1根；蒜3瓣；盐1小勺；蚝油1勺；生抽1勺；生粉1勺；料酒1勺
做法
首先把里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。（黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了）。
锅内入油把鸡蛋炒散盛出。锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。锅内留少许底油下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。
最后淋入淀粉水勾芡就好了。盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。
蒜蓉西兰花
用料
西兰花1朵；蒜蓉4瓣；蚝油3勺；生抽2勺；淀粉3勺；水适量
做法
开水下锅，放少许盐，1～2分钟，整个过程不用盖锅盖哦。捞出用凉水冲洗，这样颜色会保持鲜绿，不会变色。
备料蒜蓉耗油生抽水淀粉烫好的西兰花。热油蒜蓉爆香放入耗油生抽糖盐少许适量水淀粉调汁。
放入烫好的西兰花翻炒10秒关火翻炒好出，即可出锅。营养丰富的蒜蓉西兰花大人小孩都爱吃。
酸菜鱼
用料
鱼1条；酸菜250克；干辣椒2个；淀粉适量；胡椒粉1勺；盐适量；花椒适量；蛋白1个；姜蒜适量；大葱1根；小葱1根
做法
将料酒，胡椒粉，姜片，盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制30分钟。准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用。
酸菜挤干水分，切丝，不用太细的丝。锅中少许油加姜蒜酸菜，把酸菜炒干备用。
另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒，加入姜蒜，然后倒入清水熬白，再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好捞出放碗中铺底，汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可。
鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒，小葱撒开，另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去，香味扑鼻。
