腊香风味藕

原料：

腊肉250克、莲藕250克、蒜苗30克、姜米5克、味精、鸡精、精盐、料酒各适量、色拉油500毫升（约耗20毫升）

做法：

1.将腊肉洗净后切成片，熟莲藕切成长5厘米、宽2厘米的条，蒜苗切成节，均待用。

2.净锅置火上，掺入清水烧开，然后将腊肉片放入开水中汆一水，捞起沥干水分待用。

3.净锅置火上，放入色拉油烧至七成热，下熟莲藕条炸至色微变，起锅沥油。

4.锅内留少许油，烧至五成热时下入腊肉片爆炒，出油后放入藕条、蒜苗节、姜米、料酒、精盐、味精和鸡精，翻炒均匀，起锅即成。