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用 最 简 单 的 食 材 做 最 美 味 的 食 物 盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，是享誉国内外经典菜式。 食 材 明 细 嫩鸡 1000g 葱 2颗 盐焗鸡粉 1包 粗粒海盐 4斤 栀子粉 1勺 油纸 适量 做 法 步 骤 1准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀； 2 用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已； 3 戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时； 4 把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干； 5 吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可； 6 把鸡放入放入油纸里包好； 7 包三张纸； 8 取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖； 9 小火25分钟即可； 10 出锅了！！！ 一食一味 ｜小贴示 一定要用小火，小火，小火~~~ ●End● |
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来自： EugeneYuan > 《家禽类》
