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天才开始微凉，好多朋友就在后台留言催着我多出一点汤谱，大家不用催，入秋了我也爱喝汤，哈哈！ 前几天刚炖的莲藕素汤，喝着还不够过瘾，汤嘛，就是要够鲜、够清甜，才适宜现在这样的秋燥季节。 ▲点击图片，即可查看具体做法 所以今天要来一碗非常鲜香、非常清甜鲜香的萝卜菌菇汤。 秋天也是吃萝卜的好季节，有句俗语这样讲：“秋冬一碗萝卜汤，不用医生开药方”。 萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素，秋天多吃点萝卜对身体有很大益处。 清甜的萝卜、鲜嫩的蟹味菇加上清嫩的青豆，以及现在苏州新鲜上市的鲜嫩鸡头米，煮作一锅，清甜到不行。 鸡头米也就是芡实，软糯鲜香，营养价值极高，是苏州人秋季餐桌必备的一道食补佳品。 这些食材混合在一起，就这样慢慢熬煮，只需一点点盐和鲜蔬粉调味，别提有多鲜、多清甜了~ 食材 —— 萝卜、鸡头米、青豆、蟹味菇、鲜蔬粉 [ 做法 ] - STEP 1 - 将萝卜去皮洗净切成1厘米见方的小块；蟹味菇洗净切成小段 - STEP 2 - 热锅起油，放入蟹味菇，加入适量盐，翻炒片刻，去除土腥味 - STEP 3 -
放入萝卜块，和蟹味菇翻炒一会 - STEP 4 -
倒入可以没过食材的清水，加入鸡头米，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮至萝卜软烂 - STEP 5 -
放入青豆，倒入适量鲜蔬粉和盐，小火继续慢熬10分钟 - STEP 6 -
最后倒入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀后再煮1-2分钟即可出锅
尝一口，好鲜啊！舌底翻涌着鸡头米的津甜，萝卜清甜回甘，蟹味菇淡淡的菌鲜味也融入到了其中。 没有过多的调味料，一点盐、一点鲜蔬粉，就能激荡出汤汁最鲜香的味道。
鸡头米味道清香，煮出来QQ糯糯的还有一点点嚼劲，越吃越鲜~ 这道萝卜汤，大概是我喝过最清甜鲜香的一道汤了，两大碗一下子就咕噜咕噜下肚了~
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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