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在我们的生活中，小米是不可缺少的一种食材，小米粥的营养价值很丰富，而且口感喝起来丝丝顺滑，尤其是对于小孩子，或者是生病的人来说，喝小米粥是最适合的。很多人在煮小米粥的时候，会直接将小米下锅煮，这种方式煮出来的小米粥，没有米油，还不香！ 咸鱼百科知识想要煮出3层米油，又香又浓的小米粥，千万不要急着下锅！先提前用清水浸泡半个小时，煮出来的小米粥，又香又浓超好喝！教给大家煮小米粥的一些妙招，保证出油！ 热水煮米 不知道大家在日常生活当中，煮小米粥的时候到底是用凉水还是热水呢？可能大部分的人直接回答说用凉水吧？其实我们在熬小米粥的时候，要想熬出的小米粥更加好喝，而且防止小米出现粘连的现象的话，选择用热水要比冷水熬更合适一些。 而且热水熬小米粥，还能够缩短烹饪时间，在熬小米粥的过程当中，我们还需要用勺子不停的搅拌，以免出现糊锅的现象，这样熬出来的小米粥就会有厚厚的米油了。煮小米粥选对小米也很关键，用陕西的米脂小米，熬出来的小米粥，香浓味甜，更容易出油。 大火转小火 很多人说煮小米粥简单的很，下锅直接煮就好了，怪不得你煮的小米不好喝！煮小米粥十分讲究火候，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味就是这么来的！ 加香油搅拌 很多时候我们煮粥的时候搅拌都是为了怕粥糊底的，但是现在热水煮的话就避免了糊底，但为啥还是要搅拌呢？这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。另外，小米下锅后，放适量的香油搅拌，香油既可以锁住小米的营养物质，使其不流失，还能起到润滑的作用，让小米粥喝起来更加爽滑入味。 你学会煮小米的技巧了吗？一定要先浸泡小米后下锅哦！这样煮出来的米粥有厚厚的米油，又香又浓，超好喝！ |
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