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嗨喽大家好，相信很多人在家里做饭或者吃饭的时候都会因为菜的事情烦恼吧，因为可能是自己比较挑食或者说是家人比较挑食，所以每次到了做菜的时候都要思考好久，有点菜我不喜欢吃有的菜家人不喜欢吃有的菜不下饭等等，那么今天的两道菜虽然都很下饭但是不知道符不符合你们的口味，希望你们会喜欢吧！首先第一道菜叫做酸菜烩豆米，先看一下需要的食材和配料都有什么吧：酸青菜一百克，豆米二百克，适量的葱蒜、干辣椒、胡椒粉以及盐。  点击加载图片 首先我们来处理一下酸菜，酸菜清洗干净之后沥干水分然后切碎备用；蒜瓣切成小片备用；干辣椒还有小葱都切成小段备用。取锅添油（油是植物油和猪油混合的），烧热后先下入干辣椒和蒜瓣煸炒，炒至出香味后下入酸菜快速翻炒，再加入适量的盐进行调味，接着再下入豆米一起翻炒，让所有食材的香味充分混合一下；然后倒入豆汤至稍没过所有食材即可，保持大火烧开之后调到小火继续熬煮五分钟，临出锅前撒上适量的胡椒粉，拌匀后即可出锅了，趁热再撒上一把葱花这道酸菜烩豆米就正式完成了。 这道菜中的豆米我们是用的四季豆，这种豆仁淀粉比较充足，煮出来的汤感觉上会比较绵绸一些，豆米汤的话一般卖豆米的地方就会有，没有的话可以换成清水或者高汤也可以；制作酸菜的原材料一般分为三种，一种是嫩的萝卜缨子，一种是油菜的尖尖，还一种就是大青菜了，大青菜应该算是比较常见的；酸菜在煮一些蔬菜或者面条的时候也可以加的，因为酸菜本身就有味道的，所以简单的再加点油或者盐什么的就会很好吃了。  点击加载图片 那么第一道菜就已经完成了，接着我们看一下第二道菜，这道菜叫做清蒸武昌鱼，先看一下需要的食材和配料都有什么吧：武昌鱼一条，火腿一百克，冬笋一百二十克，香菇一个，适量的姜片、猪油、料酒、鸡汤、盐以及白胡椒粉。首先肯定是处理武昌鱼，具体怎么处理就不具体说了，处理干净的武昌鱼在鱼身两面简单的浅划几刀；接着取蒸锅添水，水沸后下入武昌鱼稍稍汆烫一下，大约五至十秒钟左右，捞出后趁热刮除鱼身表面的黑膜然后冲洗干净。完成后把武昌鱼摆放到盘子中，浇淋上料酒再撒上适量的盐和白胡椒粉，涂抹均匀后静置腌制十分钟。  点击加载图片 腌制的时候我们准备一下配料，冬笋和姜切薄片、香菇浅切十字刀、提前煮过的火腿也切成薄片，切好之后把配菜依次摆放在鱼身上，然后均匀的浇淋上鸡汤以及少许的猪油；取蒸锅添入足量的水，大火加热至上汽后把武昌鱼放到蒸屉上，盖上锅盖保持大火蒸制七分钟后取出；取出后把盘子中的汤汁倒进锅中，然后开中大或收一下汁，浓稠一些之后再浇淋到鱼身上这道清蒸武昌鱼就正式完成了！这里我们摆配菜的时候比较集中，这就是为了好看一些，自己在家做的话可以摆的分散一些这样味道也能更均匀一些；开始的时候武昌鱼过一下热水主要就是为了刮除表面的黑膜，黑膜不仅重金属含量多并且还有腥味所以一定要刮的干净一些。那么今天的菜品介绍到这里差不多就结束了，有喜欢的小伙伴可以去尝试一下哦！ |
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