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小编今天教大家做日常使用的各种酱，可以蘸馒头、面包，还可以抹在吐司上，增加食物的各种风味。在炖煮菜品时，放入一点调味的酱，整个菜品的味道可以升上一个高度。外面买到的各种酱可能会添加各种食品添加剂，用来保质和保证风味。小编教大家制作的家庭用酱保证健康无添加，好吃又浓郁。  点击加载图片 蛋黄沙拉酱 制作蛋黄沙拉酱，需要准备3个蛋黄和12克细砂糖，搅拌均匀后加入25克玉米油，8克左右的白醋，100克的牛奶。用打蛋器手动搅拌均匀，然后筛入10克左右的玉米淀粉，继续搅拌至无粘稠的状态。之后加入牛奶锅用小火煮6分钟左右，一直煮到顺滑粘稠的状态，颜色呈淡黄色，之后把蛋黄沙拉酱放入无水无油的干净密封罐里，晾凉之后即可食用了。沙拉酱简直就是万能酱。  点击加载图片 小编在下午茶吃简餐的时候用小面包蘸一点蛋黄沙拉酱，食物的风味顿时提高好几个层次。蛋黄沙拉酱在西餐里面比较常使用，特别是早餐的时候，在吐司上面抹一点，夹着一片生菜和火腿，简直就是新的一天的享受。人们在吃正餐时会佐一点蔬菜沙拉或者油炸鸡块的小食，蔬菜沙拉里放上蛋黄沙拉酱并搅拌均匀，我们就可以享受到酸甜可口清脆浓郁的蔬菜沙拉了。  点击加载图片 番茄酱 番茄酱的制作，肯定是少不了西红柿作为原料。我们准备2斤的西红柿，在底部用刀划上十字，倒上开水烫一下，西红柿的皮立马就卷起来，很轻松容易就剥掉了。把西红柿切成4块，西红柿的蒂去掉，放在破壁机里打成细腻的泥，没有破壁机的可以手工用剁碎。把打到的番茄汁放在锅里，倒入150克左右的冰糖，开大火煮开，偶尔翻动一下，煮到粘稠之后，转小火不停地翻动，防止糊锅，再继续炒制几分钟更加粘稠之后，加入几滴白醋提味。  点击加载图片 加入一点点盐，加盐是为了让番茄酱更显甜。加完调料之后继续炒到更加浓稠，能挂到锅铲上。番茄酱就做好，红稠酸甜，非常开胃。不管是在家里蘸薯条还是在汉堡、吐司上抹酱，都是风格不错的选择。还可以制作番茄酱拌面，酸酸甜甜，清爽开胃。  点击加载图片 豆瓣酱 豆瓣酱在川系菜中使用不少，豆瓣酱不仅是制作火锅汤底的重要材料，在各种香辣风味的菜品中都能见到豆瓣酱的身影。准备新鲜的辣椒，洗干净之后剁碎。准备发酵晒干的豆瓣倒入菜籽油，搅拌均匀。再倒入少量的酒搅拌均匀，均匀地撒上盐，充分搅拌均匀。接着把花椒打成粉。在剁好的辣椒中加入盐、豆瓣、红糖、花椒粉、白酒等调料，搅拌均匀后放入坛子里腌制，密封在阴凉处保存。腌制成功的豆瓣酱，在炒菜、煮火锅的时候加进去，味道会变得更加香辣浓郁。  点击加载图片 小编介绍了三种家庭常用酱的制作方法，这样制作的酱美味无添加。这样的酱不仅增加菜品的味道层次，还是菜品的一个亮点。小编分享制作酱的方法不是唯一的，很多长辈也有自己做酱的经验，大家也可以讨教经验，学习学习。小编期待着大家分享自己制作酱的各种心得，还有用酱在菜品里的各种吃法，小编在评论区等着你。 |
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