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大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。 分享几道美味的家常菜，好吃营养，简单实惠，适合老人孩子吃。 玉米火腿肠  点击加载图片 材料：水果玉米一根；火腿肠两根 做法：1、先将玉米一粒粒剥下来，同时烧开一锅水，火腿肠切丁； 2、将玉米粒倒入锅中，焯至8成熟，取出晾凉； 3、冷锅热油，放入火腿丁煸熟，再倒入玉米粒翻炒2分钟，出锅装盘。（可依据个人口味加入适量调味料，我没有放，因为火腿肠本身有盐味，水果玉米也是很清甜的说） 芹菜炒鱿鱼  点击加载图片 材料：鱿鱼、芹菜、酱油、香油 做法：1、将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段； 2、锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。 魔芋烧鸭  点击加载图片 材料：鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒 做法：1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干； 2、鸭肉洗净，斩成块； 3、适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油； 4、取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油； 5、加老抽、冰糖，翻炒均匀； 6、倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸； 7、下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时； 8、待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。 清炒冬瓜虾皮  点击加载图片 材料：冬瓜、虾皮 做法：1、冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满； 2、虾皮用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫； 3、锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右； 4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。 油焖虾  点击加载图片 材料：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖 做法：1、先将虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须、虾尖，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份； 2、热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒； 3、接着，将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色； 4、炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。（酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀，尝一下咸淡）； 5、最后，撒点香葱下去，即可起锅。 |
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