潮汕俗谚 | 咸过药卤

        近期，不少粉丝私聊故事君，强烈要求故事君讲“咸古”。对于故事君这么正经的人来说，这个有点不情之请。故事君思前想后，想起“咸过药卤”这句俗谚。“卤”是潮汕人常挂在嘴边的词语，经常有娇滴滴的女孩子对故事君说：“你过卤面”，“瓦卤你”（我喜欢你的意思）。但“卤”到底是什么东西呢？

                                                  

“卤你”是讨厌你的意思（图片来自网络）

         其实，“卤”就是制盐时剩下的黑色汁液，也被叫做“盐卤”，“卤水”。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。是一种非常苦且有微毒的东西。被黄世仁逼债、走投无路的杨白劳就是喝卤水自杀的。这么邪恶的卤水，杨白劳家怎么会有呢。原来，杨白劳是做豆腐卖豆腐为生的，聪明又擅吃的中国人很早就发现，在豆浆里面加入几滴卤水，可以做成豆腐脑，继而将豆腐脑捞起来，压制成一块块的豆腐。清淡无味的豆腐就是在这种咸得要命的卤水中点化而来。真是“一物降一物，卤水点豆腐”。盐卤，对于中国人来说，也就成了一种很重要的东西。