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中国独有的二十四节气，凝聚着古人无穷的智慧，可别小看这二十四节气，每一个节气都有着自己独特的美食，马上就是二十四节气中的白露了，在白露前后，湖南大部分地区有个经典的习俗就是酿米酒，每年白露一到，湖南地区家家要酿白酒，在酿白酒的时候产生的更大份量的酒酿，既有糯米的精气，又具有酒的保健功能，酒酿还是增强记忆力的食物之一呢，男女老少都能吃，确实是个好东西。 尤其是在寒冷的天气里，煮一碗热腾腾的酒酿来喝，顿时感觉全身温暖舒适，睡眠不好的朋友，可以在临睡前喝一碗热酒酿，对睡眠很有帮助呢。 白露到，秋补忙，酒酿养生更健康，早餐吃它，补血暖身增强记忆力  中医历来将汤圆视为调血健脾开胃补虚的食物，酒酿更是备受历代养生家喜爱的，被认为是“百药之长”，酒酿有化痰止咳的功效，对秋天咳嗽、经期腹痛都有很好的疗效，红薯益胃健脾、养血补益，这红薯酒酿红糖丸子自然就十分养人了。凉气十足的秋冬早餐，煮一锅红薯酒酿红糖丸子，暖身补血增记忆，全家越吃越健康。 这道美味的红薯酒酿红糖丸子，口感丰富，香气十足，红薯丰富的额粗纤维，更是有通便减肥的功效呢，所以爱美的女人们可要多吃哦。  【红薯酒酿红糖丸子】 用料 主料 红薯一个 糯米粉200克 玉米粉50克 辅料 红糖一大勺 酒酿两勺 过程：  红薯去皮后洗干净，切成片，放入蒸锅蒸熟。  将蒸熟的红薯片取出来，放在深碗中，将两种粉倒进去（为了降低糯米粉的粘稠感，我特意添加了50克的玉米粉，这样做出来的丸子口感柔软又劲道，如果喜欢特别柔软的口感，则可以将玉米粉省略掉）  趁热，用刮刀用力碾压，让红薯和粉类充分混合起来，红薯趁热跟面粉混合，还能起到烫面的作用，做出来的小丸子口感更好。  稍微冷却至不烫手的时候，用手将面团揉成团，盖上盖子，醒10分钟左右让面粉充分吸水变得更细腻。  将面团搓成长条，切成一个个小剂子，用手搓成圆球状。  将小圆球放在手心，稍微I压扁备用。  红糖切碎，放入碗中，加入较多的水，将红糖末融化，水可以稍微多放点，这样融化起来更快，煮的时候水会蒸发掉，所以不必担心汤汁太多的问题。  所有的准备都做好了，我们可以开始煮丸子了，锅里烧开半锅水，将丸子放进去，煮至丸子变大，浮起来。  用沥勺捞出来，控干水备用。 另起锅，将红糖水倒入锅中煮开。 加入两勺酒酿。 用锅铲搅拌，让酒酿充分跟红糖混合。 红糖汁变得浓稠的时候，将丸子倒入锅中，稍微翻拌，让它均匀地裹上汤汁即可出锅了。 酒酿的口感带着微微的酸甜味，可以中和红糖的天，多吃几个也不会让人觉得油腻的，当点心当早餐都很不错，秋天进补，就从这碗小丸子开始吧。 |
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