番茄鸡蛋饼用料 番茄；鸡蛋；面粉；白糖；发酵粉可以不放；盐；食用油；葱 做法 - 清洗西红柿
- 把西红柿切成丁
- 用纱布把西红柿丁包起来，用力把汁挤出
- 容器里放入面粉
- 加入一个鸡蛋
- 加入一勺发酵粉
- 加入白糖
- 加入一勺左右的食用油
- 加入番茄汁和水
- 把面团和光滑，醒15分钟
- 打好三个鸡蛋
- 加入盐和葱花
- 打匀
- 热锅后加油
- 放入鸡蛋，迅速划散
- 放入盘子备用
- 把面团分成60克左右的小剂子
- 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
- 这时把西红柿丁放入晾凉的炒鸡蛋里
- 西红柿鸡蛋里加入糖
- 加入盐调味
- 面皮里尽可能多放点西红柿鸡蛋
- 面皮很软，一提就能包起，收口朝下，稍微摁扁，千万不要用擀面杖擀扁
- 放入平底锅，加锅盖，先大火30秒后改小火，两面各煎8分钟左右就好了
韭菜鸡蛋饼用料 高筋面粉(水油面)；韭菜；鸡蛋；料酒；盐 做法 - 面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右
- 韭菜洗净，控干水分切碎
- 鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀
- 炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟
- 用锅铲铲碎放凉
- 韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀
- 取1个面团按扁成面皮
- 放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼
- 煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
- 切成几等份装盘
小茴香鸡蛋饼用料 小茴香；鸡蛋；面粉；虾皮；盐；鸡粉；十三香；油 做法 - 小茴香洗净控干水，选取细叶切碎。粗大的茎可以不要，保证软嫩的口感。
- 加入鸡蛋、虾皮搅拌均匀。鸡蛋可以根据喜好添加，4-6个都可以。
- 加入盐、鸡粉、十三香搅拌均匀。
- 放入少量面粉搅拌，面糊不用太粘稠，稀一些比较好煎。不要加水，用鸡蛋和小茴香本身的水分就好。
- 平底锅加油，倒入面糊两面煎熟即可，小火煎制。
鸡蛋莲藕饼用料 藕200克；鸡蛋适量；大葱适量；面粉适量；香肠适量；盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量 做法 - 莲藕切丁（切丁有嚼感，咔吱脆，切丝脆感就不强了），用热水焯，凉水冲（这样的目的是使莲藕更加清脆）。
- 大葱切丁，胡萝卜切丁。
- 将胡萝卜大葱丁倒入莲藕丁中，将鸡蛋打入。
- 倒入面粉，搅拌均匀，要是太干，可以加入适当的水份。
- 香肠（蒸熟的）切丁或者条。将盐、白胡椒粉、鸡精加入其中，搅拌均匀。
- 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊舀入锅内，可以用圆形煎蛋器取形，也可以自由发挥。
- 两面煎至金黄色即可出锅。
信阳鸡蛋灌饼用料 油盐；面粉；鸡蛋；葱花；生菜 做法 - 先把面和好，放置十五分钟左右
- 然后擀成圆饼状，不要太厚了，半个拳头大小的面团擀成直径为16厘米左右的圆饼即可，然后用刷子把饼的中间刷上油，注意一定不要把四周弄上油，否则一会不好合起来。
- 然后把饼想这样抱起来，目的是让里面稍微有点空气
- 然后把饼包成这个样子，像包包子一样
- 然后把饼擀平
- 平底锅放油，然后把饼放上去，煎一会你就会看到有气泡鼓起来了
- 打鸡蛋，放葱花，和盐适量
- 在饼的四周戳个小口，把鸡蛋灌进去
- 然后反过来煎一下，见到饼有金黄焦壳为止
- 成功后，抹上你喜欢的辣椒酱和生菜
- 这样包一下就可以吃了！！吃的时候感觉好幸福！！！！
土豆鸡蛋饼用料 土豆1个（中）；鸡蛋3个；面粉100g；黑芝麻少许；黑胡椒汁；盐 做法 - 土豆刨丝，鸡蛋打散
- 除了芝麻外所有材料混合
- 平底锅加少许油，加入混合物，撒上黑芝麻，两面煎熟即可
香蕉鸡蛋饼用料 香蕉几根（裹入用）；鸡蛋160克；白糖30克；面粉20克；白芝麻少许 做法 - 香蕉扒皮，放入料理机
- 打入鸡蛋
- 放入白糖
- 搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用
- 倒入碗内
- 放入面粉适量
- 放入面粉适量，搅拌均匀
- 锅子烧热，倒入少许油
- 倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底
- 查看边缘，成金黄色，即可翻面
- 打开一根香蕉，放入饼内
- 卷起，即可
【蛋卷饼】煎饼果子衣鸡蛋灌饼心用料 鸡蛋2个；面粉150g；水适量；甜面酱适量；橄榄油适量；黑芝麻适量；热狗肠3根；生菜适量 做法 - 面粉加水调成糊状，不要太浓稠也不要太稀，刚好可以倒入锅中后自由流动为佳。
- 平底锅刷一层橄榄油，中小火加热，倒入一些面糊，摊成一张覆盖锅底薄薄饼面。
- 待饼面凝固后，加入事先打散的部分鸡蛋，同摊开并撒上黑芝麻，等鸡蛋液凝固后翻面。
- 在翻过来的无鸡蛋一面，刷上甜面酱，铺上一些洗净的新鲜生菜，放上一根事先煎熟的热狗肠，卷起。
香葱鸡蛋饼早餐用料 盐味精半小勺；鸡蛋一个；面粉或玉米粉一大汤勺；黑胡椒粉若干；葱两根 做法 - 将鸡蛋打入碗中，放入50g左右的玉米粉，面粉也可以，然后将切碎的葱末放入，撒一些黑胡椒粉和一点点盐，加一些水（一汤勺的量），不停的搅拌，打均匀没有粉末颗粒感即可
- 将平底锅放入食用油少许，不要放多了油，然后移动平底锅确保锅面都沾到点油即可。打开中小火。
- 慢慢倒入第一步当中的混合液体，整个锅面覆盖即可，不用全部倒入。太厚了影响口感，薄薄覆盖一层即可。
- 一分钟左右，用手晃动平底锅，将其翻面。继续煎。
- 这样到两面都黄了，就可以入盘了，如果想脆一点可以再等一会入盘。
- 如果想裹点火腿和生菜可以在翻面的时候加入。
双色鸡蛋饼用料 鸡蛋几枚；面粉：糯米粉5：1；红曲粉少许；葱1棵；盐少许 做法 - 面粉和糯米粉用水调成稀糊，在锅底可以流动那种。喜欢咸口的可放少许盐。
- 平底锅放少许油，盛一勺面糊放入锅底，转动锅子，把面糊摊成薄饼。一半面糊烙成白色薄饼(面糊多就多烙几张，千万别烙厚了）。
- 剩下一半面糊加点红曲粉调匀，如上法烙薄饼。当然你也可以加抹茶粉、可可粉，随便你。
- 烙饼的时候鸡蛋打散加葱花，把蛋液倒在锅底的饼上，快凝固时加盖白饼。
- 盖上锅盖，小火烙熟，（适当翻面）。
- 切件装盘。
鸡蛋牛奶蔬菜饼用料 洋葱圈6个；面粉一小碗（约200克）；鸡蛋2个；纯牛奶1袋；胡萝卜1根；青椒1个；香姑2朵；盐适量 做法 - 将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用；留一小段胡萝卜做装饰
- 将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，这一步也可以省略的哦
- 面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去
- 把牛奶倒进去，边倒边搅拌
- 一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可
- 把切碎的原料都倒进去
- 搅拌均匀，放入适量盐进行调味
- 电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）
- 用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满
- 把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了
- 把电饼铛盖上盖子，加热2分钟
- 用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了
爱心鸡蛋饼用料 鸡蛋3个；面粉两大勺；火腿肠2根；香肠几片；盐少量；鸡精少量 做法 - 将火腿肠竖着切两半
- 将切一半的火腿肠再切一半，记着一头不要切断，留一点。
- 将火腿肠弯成爱心状用牙签固定住。一根火腿肠能做出两个爱心喔。
- 先将鸡蛋搅拌好加入两勺面粉，搅拌均匀，加点水，不要太粘稠也不要太稀。加入香肠搅拌，再少放点盐和鸡精调味。
- 油锅少放点油，放入火腿肠，加入面浆，不要太多，填满即可。大火30秒，等底部的面浆凝固成形再翻身。
- 装盘，可用番茄酱点缀。
鸡蛋早餐饼用料 发面团120g；油适量；生菜适量；甜面酱；鸡蛋2只；火腿肠 做法 - 把发好的面团揪成2个剂子，擀成薄饼。
- 平底锅滴少许油。中火，放入擀好的饼，烙制两面起花。
- 在饼上打入一个鸡蛋，摊匀。待鸡蛋半凝固时翻面再烙。
- 鸡蛋完全凝固时取出，抹上甜面酱
- 放上生菜和半根火腿肠，卷起。切开即可
飞饼版鸡蛋灌饼用料 鸡蛋；葱油味‘印度飞饼’；葱叶；盐 做法 - 鸡蛋、葱叶、超市买的葱油味‘印度飞饼
- 鸡蛋磕入碗中，放入切碎的葱叶，再加入一点点的盐
- 将混合的蛋液搅拌均匀
- 冰箱里取出一片葱油味的飞饼，无需解冻，放进平锅小火煎，也不要放油，飞饼自身带着油份
- 飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次，用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层
- 慢慢的将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可
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