 鱼香虾仁泡萝卜 做法： 1.锅入色拉油50克烧至六成热，下入泡辣椒段35克、泡萝卜丁25克大火炒香。 2.待辣椒表皮变白，放郫县豆瓣酱15克炒匀。 3.加蒜末30克炒出香味，再放姜蓉60克炒匀。 4.倒入虾仁300克（提前冲水，沥干后加料酒、盐抓匀），倒进藕丁200克（提前汆水）翻匀。 5.添高汤300克，放醋20克、糖15克以及适量鸡精、盐调味，勾薄芡，撒香菜碎100克翻匀出锅，点缀少许香菜即可上桌。  焖南瓜 用料 老南瓜；大蒜；生抽；细盐；沙拉油 做法 1、将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉 2、将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，沙拉油拌匀 3、盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。（不盖会水份流失） 4、撒上葱花或者香菜末即可食用  酸汤牛腩 材料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水 做法 1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎； 2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用； 3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟； 4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒； 5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐； 6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。 |
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