【酥鱼热浸汁！！五星酒店名厨大师的秘制酱...

【酥鱼热浸汁！！五星酒店名厨大师的秘制酱汁配方，收集不易，赶紧收藏！】

原料：

色拉油、姜末、葱末各50克，福泉烧汁、黄酒各150克，家乐海真酱、家乐海皇爆炒酱各25克，白糖200克

做法：

锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入姜末、葱末爆香，下入福泉烧汁、家乐海真酱、家乐海皇爆炒酱、白糖，小火炒香，倒入黄酒、清水1千克，小火熬至汤汁浓稠即可。

口味：

甜、鲜，微有辣味

适宜菜色：

主要用来搭配炸鱼。鱼肉炸好后放入热的味汁中翻匀出锅。

》》》菜例：爆鱼

制作：

1、带鱼350克洗净，切成长6厘米的段，两面分别打一字花刀，加入盐3克，葱段、姜片、料酒各10克腌入味

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入带鱼小火炸至色泽金黄，捞出控油。

3、酥鱼热浸汁50克烧热，放入炸好的带鱼翻拌均匀，取出装盘，用黄瓜、小圆葱各50克点缀。