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美食推荐:火腿炒鸡蛋,花式猪大肠,麻椒蒸鸡翅,拔丝土豆

2019-09-22  青山138
美食推荐:火腿炒鸡蛋,花式猪大肠,麻椒蒸鸡翅,拔丝土豆

火腿炒鸡蛋

材料:火腿肠,鸡蛋,油,盐,葱,青椒

做法

1、火腿肠切片,鸡蛋打散备用。

2、青椒切丝,葱切小段。

3、先炒鸡蛋,依个人口味掌握几分熟,盛出备用。

4、锅中留少许油,放入火腿片翻炒片刻。

5、放入炒的的鸡蛋。

6、再放入青椒丝,加盐,翻炒片刻即可盛出。

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花式猪大肠

材料:猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法:

1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用。

3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油和香油调好味,最后撒入香葱节炒匀便可装盘。鱼香脆皮豆腐

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麻椒蒸鸡翅

材料:鸡中翅、花菜葱姜、花椒干辣椒、剁椒胡椒粉、五香粉料酒、酱油生粉(干淀粉)盐

做法

1、鸡中翅洗净,两面开刀

2、放姜、花椒、干红辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少许盐和酱油抓匀,腌制片刻

3、花菜放淡盐水中稍浸泡,切去老根,洗净分成小朵,入沸水中稍烫,捞出沥干水分,盖在鸡翅上

4、锅热放油,放葱、剁椒炒香,浇在花菜上

5、蒸锅加水烧开,放入花菜鸡翅蒸20分钟左右即可

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拔丝土豆

材料:土豆两个;白糖五勺

做法

1、把土豆洗净削皮切成小块,

2、在锅里倒油,等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎,等土豆表面变金黄时大火煎,大火主要为了上色并且让表面一层变脆,大火不要太长时间

3、大火煎至土豆熟了捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净。

4、上一步结束后不用洗锅,直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状

5、关火把土豆快速倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆,装盘~~~

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