▲ 敲黑板提醒！
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首先，咱们理清“隔夜菜”的概念。 所谓 隔夜菜 ，是指放置超过8小时以上的菜。 那到底什么隔夜菜吃不得？ 今天小编为您整理了一份名单，为了自己和家人的健康，请您一定要看一遍。 隔夜菜八不吃 绿叶菜隔夜最危险 01 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。 ▲ 敲黑板提醒！ 如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量选择瓜类蔬菜。如果绿叶菜实在没吃完，就无论多心痛，请倒垃圾桶吧，不要隔夜。 尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。 隔夜海鲜损肝肾 02 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。 如果买多了，可把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。 久放鸡蛋很危险 03 很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。 所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。  银耳蘑菇要当心 04 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。 如果放的时间有点久，只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。 隔夜汤不放金属器皿 05 熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。 ▲ 存汤的最好办法： 汤里不要放盐等调味料，煮好汤，用干净的勺子盛出，用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。  隔夜卤味不要吃 06 预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。 因为即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。 隔夜豆浆不要喝 07 鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！ 最好现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。 在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。 隔夜土豆不要吃 08 因为这样做不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。 本站转载目的仅提供学习参考之用，如有侵权或不妥之处，请及时联系本站编辑删除。以上文章内容来源：网络，版权归原作者所有。 |
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