 “对于我们而言，我投一个店，可以不赚钱，但是一定不能赔钱。如果赔钱，那我还投它干吗，我还不如把钱放银行，又安全又省心还有利息”在前往门店考察的大巴车上，一位餐饮创业者这样说。 小恒水饺 水饺品类黑马品牌，平均每分钟卖出312个饺子。 小恒水饺5年的品牌积累让其拥有非常成熟的标准化运营体系，门店厨房大部分操作前置到中央工厂里完成，在门店一个定时机器即可完成厨房100%的标准化功能。 钢管厂五区小郡肝串串香 小郡肝火锅串串的开创者，其深圳首店最高排队6小时。 钢管厂五区小郡肝串串香的成功在于开创了一个品类的风口，作为品类开创者，它尽享红利，即使前有山寨者疯狂抄袭，后有模仿者不断追赶，仍阻挡不了它的火爆。 一只小红薯 中高端红薯品类开创者，其长沙国金街店30平米，月销高达28.5万。 一只小红薯为突破季节限制和产品限制，与科研院校合作研发红薯新品种并打通上游供应链使其能全年供应。一只小红薯充分挖掘红薯潜力，研发了冰薯、红薯饮品、新零售产品等60多种红薯类产品，丰富的产品线突破了季节限制使得门店冬夏都是旺季。   高颜值来自于门店的高颜值、服务员的高颜值。   考察完钢管厂五区小郡肝串串香之后，有餐饮创业者称赞他们是“最懂年轻人的串串店” 朱仁琦表示，他们的目标人群是20-40岁之间的年轻人。这个年龄阶段的人喜欢热闹、喜欢折腾、喜欢玩，他们所有营销活动都从这些人的角度出发，按他们的思维方式进行思考。 比如装修，一定要让他们看了之后会心一笑，然后愿意主动去拍照去发朋友圈、发抖音。 再比如门店的营销活动，不单纯的去打折，而是更注重消费者的体验，比如玩转盘、摇色子。我们还做过这样一个活动叫做“小哥哥穿裙子来店消费免单”，然后真有人穿着裙子来店里。 “我们线上做的是传播，线下做的是互动体验。”朱仁琦总结到。 在一只小红薯门店，考察团对一只小红薯的产品研发能力赞不绝口，纷纷表示街边的烤红薯竟然被一只小红薯玩出了这么多花样。  一只小红薯研发团队共研发了6大系列60多款产品，每个月还有1-3款新品上线。丰富的产品线使它突破了季节限制，门店无论在冬季和夏季都是旺季。值得一提的是，一只小红薯的新零售类产品销售额占到门店总营收的20%，这些产品的利润高达65%。   |
|
|
