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一、香烤猪蹄  食材 猪蹄2个、葱少许、姜片3片、料酒少许、青椒半个、红椒半个、色拉油少许、白糖少许、香叶2片、八角2个、桂皮1个、香醋1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、烧烤料适量、白芝麻少许。 做法 1、猪蹄冷水下锅，放入葱，姜，料酒，水开撇去浮沫，关火焖两分钟，捞出洗净。 2、青红椒切粒备用。 3、起锅倒入少许油，加入白糖小火炒至枣红色。 4、倒入猪蹄，大火快速翻炒均匀裹上糖色。 5、加入香叶，八角，桂皮，加入开水再次煮开。 6、猪蹄转入高压锅或者电饭锅煮烂，添加开水至没过猪蹄，加入一勺香醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽。 7、用筷子戳一下，能戳进去即可，加入盐再焖五分钟即可，喜欢吃烂一点的再焖个15分钟。 8、8煮好的猪蹄捞出备用。 9、烤箱上下火220℃预热五分钟，中层烤网铺上锡纸，摆上猪蹄烤8分钟左右。 10、撒上青红椒粒，烧烤料，再烤10分钟即可，喜欢脆皮的可以多烤会。 11。撒上熟芝麻，装盘。 二、无骨黑鱼  食材 黑鱼1条、油少许、盐适量、胡椒粉2克、葱花少许、红萝卜少许、蒸鱼豉汁1汤匙。 做法 1、黑鱼宰杀干净，去骨取肉。 2、肉切薄片，用水洗净，挤掉水份。 3、把鱼片腌制好备用。 4、黄瓜切细条。 5、把鱼头、鱼尾入锅先蒸熟。 6、用黄瓜铺盘底，上面摆好鱼片。 7、蒸锅水开后，放入鱼蒸3分钟左右，鱼刚熟即可。 8、洒上胡椒粉，放上葱花、红萝卜碎(吃辣的可放小米辣)，淋上蒸鱼豉汁，再泼上滚油便oK了。 三、蒜香芥蓝梗  食材 芥蓝梗、蒜瓣、花生油、蚝油、盐。 做法 1、芥蓝梗洗干净备用。 2、芥蓝梗切斜片焯水。 3、锅里热水烧开放适量盐，放芥蓝焯水。 4、焯水后放入冷水过水，挤下水分。 5、蒜瓣炒香。 6、放芥蓝下去翻炒，炒一两分钟后放盐，蚝油翻炒均匀装盘。 四、蒜香捞汁西兰花  食材 西兰花、大蒜、料汁。 做法 1、1西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟。 2、西兰花入锅焯水后捞出沥干水。 3、大蒜去皮切碎。 4、西兰花放到容器中，加大蒜碎。 5、加捞汁，捞汁可以依据自己的口味调制。 6、搅拌均匀即可享用。 五、五花肉烧扁豆  食材 猪肉100g、扁豆200g、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、甜面酱适量、葱适量、姜适量。 做法 1、扁豆摘洗干净切成条。 2、五花肉洗干净切成条，加白糖、生抽、料酒搅拌均匀腌制5分钟。 3、起油锅，五花肉入锅煸炒，炒至变色盛出备用。 4、再起油锅，葱姜入锅煸香后扁豆入锅炒。 5、加甜面酱炒，炒均匀加适量水盖上锅盖烧，其间适时翻炒。 6、扁豆熟，五花肉入锅炒。 7、加盐炒，炒均匀关火，即可盛出享用。 六、榄菜肉沫炒豆角  食材 豆角、橄榄菜、肉沫、蚝油、盐、花生油、生抽。 做法 1、豆角洗净切小丁。 2、剁好的肉沫加入少许生抽，蚝油，盐拌匀。 3、热锅下油煸炒香肉沫。 4、放入豆角丁一起翻炒均匀。 5、少许盐调味。 6、再加入少许蚝油翻炒均匀。 7、豆角炒至快断生时加入橄榄菜一起翻炒均匀后即可出锅。 七、芝麻酱拌秋葵  食材 秋葵、橄榄油、盐、芝麻酱、大蒜。 做法 1、秋葵洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水。 2、大蒜去皮切碎。 3、大蒜碎放入碗中加盐。 4、加芝麻酱，加橄榄油搅拌均匀成芝麻酱汁。 5、秋葵放入盘中。 6、添加芝麻酱汁，稍加搅拌即可享用。 八、卷心菜炒肉片  食材 卷心菜250克、五花肉150克、葱适量、姜1块、生抽1勺、辣椒酱适量、料酒1勺、白糖适量、盐适量。 做法 1、五花肉加葱，姜煮开汆水。 2、卷心菜手撕成小块，五花肉切薄片。 3、热锅凉油，加入姜片，肉片煸炒肉片出油。 4、加入辣椒酱，生抽，料酒翻炒均匀。 5、加入卷心菜，白糖，盐。 6、大火翻炒均匀，加少许清水烧两三分钟就可以。 7、卷心菜炒肉片就做好了。 九、牛肉肠时蔬沙拉  食材 牛肉肠150g、秋葵90g、黄瓜80g、冬瓜80g、西兰花100g、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量。 做法 1、秋葵、黄瓜洗干净。冬瓜去皮去瓤洗干净。西兰花掰成小朵洗干净。 2、牛肉肠切成厚片，冬瓜切成块，黄瓜去皮切成块。 3、锅烧热，加少许油，牛肉肠入锅煎制后盛出。 4、煮锅加水烧开，冬瓜入锅煮熟后捞出沥干水。 5、秋葵入锅煮熟后捞出沥干水。 6、西兰花入锅煮熟后捞出沥干水。 7、将秋葵回刀。 8、碗中加蜂蜜、加盐，加黑胡椒，加橄榄油搅拌均匀成沙拉汁。 9、食材放入容器中，加沙拉汁，稍加搅拌即可享用。 十、咖喱烧毛蟹  食材 毛蟹5只、洋葱1只、咖喱块适量、生姜1块、料酒1只、罗勒叶碎适量。 做法 1、毛蟹清洗干净。 2、洋葱切丝，生姜切片。 3、处理干净的毛蟹葱中间剁开，切面粘上生粉。 4、小油锅小火慢煎成切面凝固成金黄色。。 5、再翻炒至蟹壳变红盛出。 6、锅中直接加入姜片，辣椒段超出香味。 7、加入洋葱炒软，加入蟹块炒匀，加少许的清水烧开。 8、再加入咖喱块小火烧融化。 9、最好撒点罗勒叶拌匀，香浓味美的咖喱烧蟹就做好了。 十一、秋葵炒鸡蛋  食材 秋葵250克、鸡蛋3只、盐适量。 做法 1、秋葵洗净，去蒂。 2、水烧开，加少许的盐汆烫秋葵几十秒，捞出过凉水。 3、鸡蛋加盐，少许的清水打散，秋葵切厚片。 4、热锅凉油，加入蛋液。 5、划炒至蛋液凝固盛出。 6、锅中直接下入秋葵少许的盐大火翻炒几十秒。 7、加入鸡蛋，翻炒均匀就可以。 十二、腊鸡腿蒸冬瓜 食材 腊鸡腿1只、冬瓜500g、生姜适量、葱花适量。 做法 1、腊鸡腿提前浸泡三个小时以上，去骨，口味重可以缩短浸泡时间。 2、冬瓜去皮洗净，切成厚约1cm的片。 3、将冬瓜整齐地码在一个深盘中。 4、腊鸡腿洗净，切块。 5、将腊鸡腿放在冬瓜上，再放几片生姜 。 6、冷水入锅，开锅后，计时蒸15分钟。 7、出锅去掉姜片，撒适量葱花。 十三、盐水鸭 食材 鸭子、盐、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮。 做法 1、将上述调料放入锅中，小火炒出香味，晾凉备用。 2、鸭子洗净。将鸭脖和鸭脚切下。 3、加入适量炒好的调料，揉搓均匀。 4、将鸭子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制24小时。 5、将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量清水。 6、等鸭子凉透后，取出切块。如果觉得味道淡，可以加一点煮鸭子的原汤。 7、开锅后，撇去浮沫，转小火煮40分钟左右。将煮好的鸭子泡在汤里冷却。 8、煮鸭子的汤留着煮面条也很好吃。 十四、虾仁香菇烫干丝 食材 干丝、鲜香菇、红虾、盐、胡椒粉。 做法 1、红虾去壳洗净，鲜香菇洗净去蒂，切片。 2、干丝入开水烫一下，捞出沥干水分，盛入深盘中。 3、炒锅预热，倒油，放入香菇片翻炒。 4、香菇炒软后，加入适量水。 5、放入虾仁。 6、开锅后，加入盐和胡椒粉调味。 7、将煮好的香菇虾仁汤倒在干丝上，撒适量葱花即可。 十五、蒜香豇豆角 食材 豇豆1捆、辣椒2个、大葱1棵、大蒜1头、油少许、盐少许、五香粉少许。 做法 1、捆豇豆，2个辣椒，1根大葱，1头大蒜。 2、豇豆择干净，泡洗干净。 3、切成寸段。 4、焯水到软烂，捞出来过凉。 5、辣椒洗净切丝。 6、平底锅加热加点油炒香葱蒜。 7、加辣椒翻炒断生。 8、加上焯好的豇豆，加盐，加五香粉翻炒均匀就可以了。 9、好吃营养的下饭菜蒜香豇豆角。 十六、热油浇蒜香茄子 食材 茄子、花生油、蒜头、盐、油、酱油。 做法 1、茄子准备好，蒜头去皮剁蒜泥。 2、茄子切条上锅蒸（提前烧开水，水开放上去蒸） 3、蒸几分钟后把蒜泥撒上去蒸（蒸八到十分钟就可以啦） 4、蒸好的茄子，另起油锅放酱油盐爆香，淋茄子 |
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