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俗话说，“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这个“好”，并不是指的什么大鱼大肉，山珍海味，而是指营养均衡，健康自然。但2010-2012年对中国成年居民早餐状况的调查中发现，我国居民早餐的营养质量较差，营养充足、营养较足的比例合起来都不足10%。 如果长期不吃早餐或吃营养不充足早餐，很多慢性疾病会随之而来。多项研究表明，与每天吃早餐的人相比，不吃早餐或者偶尔吃早餐的人的肥胖率增加了35%~50%，心血管死亡风险升高87%，全因死亡（一定时期内各种原因导致的死亡）风险升高19%。 而怎样的早餐才算是营养充足的早餐呢？根据中国居民膳食指南，一顿营养充足的早餐要包括谷类、肉蛋类、蔬菜水果类和奶豆类四项种类。若能合理地把这四个种类的食物搭配起来做为我们的早餐，那我们的早餐就可以是非常营养的了。 具体分析和搭配策略，请大家点看长篇文章：吃对一日三餐之高质量早餐。  |
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