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白切鸡要好吃这几步一定要做，口感甘香，皮爽肉滑，方法容易掌握！ 鸡最好吃，最地道，最原味的吃法当属白切鸡，很多人可能会觉得在家做不出店卖白切鸡的味道，我告诉你其实一点儿难度都没有，只要在做的时候重复一个步骤三次，再泡冷水里足够的时间即可做出皮爽肉滑的白切鸡，味道方面没选用常见的姜汁酱油，而是改为芝麻酱调味汁，非常甘香可口，儿子、老公吃过都赞不绝口！
看过做这个麻酱鸡腿的人可能都会留意到我选的煮食器具是网红涮火锅神器升降电火锅，想不到吧，这锅还可以有这番操作，原因无它，我利用了这个电火锅的升降功能，因为做白切鸡需取出鸡腿冷却三次，让鸡皮遇冷后收缩，以达到皮爽的效果，用升降电火锅就省了我捞来捞去的麻烦事，快捷又方便；升降电火锅除了打火锅还能蒸、煮、炖，一锅多用途，这个锅的确是厨房里一大煮食神助攻武器！
麻酱白切鸡腿 主材料：鸡腿 2个，蒜 20克，熟芝麻 10克，姜片 8克 调味料：芝麻酱 20克，酱油 15克，盐 5克，醋 10克，糖 1克，麻油 10克，酒 15克，冷开水 15克
在升降电火锅内放入清水，刚没过鸡腿的分量，加入鸡腿、姜片、酒、盐
启动升降电火锅，选取火锅键，火力调至中等即可，把水煮沸后再改为最小档
按动升降电火锅的升降键，升降盘会升上来，把鸡腿暴露在空气里，静置5分钟，再按升降键，升降盘会没入水里，鸡腿再泡10分钟，再次重复这个操作，合共做三次即可
待做完冷却再泡水的三次步骤后，再次把鸡腿泡在水里，盖上盖子，让鸡腿泡30分钟左右，开盖冷却至常温，把鸡连水一块放冰箱冷藏几个小时就更加好吃
在泡好的鸡腿表面抹上麻油，蒜末与芝麻酱 20克，酱油、醋、糖、冷开水放一起调均匀待用
在你想吃的时候就把鸡腿砍件，把芝麻酱调味汁倒在鸡肉里，再淋点下麻油，撒下熟芝麻即可上桌食用 |
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