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杏鲍菇是一道非常家常的菌类，因其 味道带有杏仁儿的香味儿，口感又类似鲍鱼，因此得名杏鲍菇。
别看杏鲍菇结结实实的一大根，但其 肉质肥厚，口感鲜嫩。很多人做杏鲍菇，都会直接拿来炒，炒出的杏鲍菇却怎么也不好吃， 做杏鲍菇的时候，千万不要直接炒，否则汤汁过多还不入味，一点都不好吃，浪费这种优质的食材。 百科知识
今天分享一道杏鲍菇的做法，保准儿做出的杏鲍菇嫩滑又可口，让你多吃三碗饭！ 酱汁杏鲍菇 By 薄荷糖的味道818 · 主料 · 杏鲍菇〡3个 · 辅料 · 葱段 | 3跟 大蒜 | 4个 生抽 | 1勺 老抽 | 1勺 蚝油 | 1勺 淀粉 | 1勺 糖 | 半勺 清水 | 小半碗 · 做法 · 1.先把杏鲍菇洗干净，切片，再斜切十字花型（要是怕把杏鲍菇切断的话，可以在两边各垫一根筷子）。
2.大蒜和葱段放入绞肉机，搅成末，剁碎也可以。
3.半碗清水加1勺老抽、1勺生抽、一勺蚝油、1小勺糖、1小勺淀粉、搅拌均匀备用。
4.锅中倒入少许，下杏鲍菇煎一下，油少一点即可，杏鲍菇会出水的。
5.煎至两面金黄装盘备用。
6.再把蒜末和葱末爆香。
7.加入料汁，倒入杏鲍菇一起煮。
8.煮到汤汁变得浓稠即可，大概四五分钟吧。
9.装盘撒葱花开吃。
「椒盐杏鲍菇」炸着吃的杏鲍菇味道真的很惊艳，外面是碎催的外壳，内里又嫩的出汁，周末在家炸一盘，简直不要太幸福了！ 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 「糖醋杏鲍菇」吃过糖醋里脊、锅包肉，一定要试试这道糖醋杏鲍菇，妥妥的米饭杀手！ |
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