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今天给大家说的，炸辣椒油缺一不可的3种调料，其实就是芝麻、花椒面和五香粉。很多人在制作辣椒油的时候都只会放辣椒面，但其实加上这3种调料之后，做出来都辣椒油会更加的香，味道也是特别的好。这个芝麻的作用主要是提香，五香粉能够让辣椒油的味道层次更加丰富，而最后这个花椒面的作用就更加大了，加上它之后，能够让辣椒油的整个美味提升不止10倍哦，香而不腻，辣而不烈，那么接下来小编就给大家介绍一下具体的做法吧 【辣椒油】 【食材准备】：辣椒面、花椒面、芝麻、食盐、五香粉和菜籽油 【做法步骤】 1. 食材搅拌均匀 首先我们就要准备好的辣椒面和花椒面以1:1的比例放入一个大碗当中，然后根据自己的情况加入适量的芝麻、食盐和五香粉，最后让各种食材搅拌均匀，这里要注意的是，我们要用一个比较大的碗，不然等下拌辣椒油的时候可能会被烫伤。 2. 菜籽油加热 我们做辣椒油，最好是使用菜籽油，因为菜籽油的那股独特香味，是任何食用油都替代不了的，我们要将菜籽油加热到大概220度左右，如果大家觉得自己把控不好温度的话，可以将一根小葱丢进锅中，如果小葱马上变得焦黑的话，就证明油温可以了。 3. 油分两次加入碗中 接着我们就要将加热好的菜籽油加入刚刚做好的辣椒碗中了，这一步也是整个制作辣椒油中最重要的一步，首先我们要用一半的菜籽油放入碗中，然后及时不停的搅拌，这样我们就能够马上看到那个红油的颜色了，辣味也随之而来，第二次再倒入剩下全部的菜籽油，这个时候的油温已经是差不多降下来了，倒完之后我们也就能够闻到辣椒油的香味了哦。 好了，今天为大家介绍的制作辣椒油的方法就到此为止了，不知道你们都学会了吗？ |
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